炎夏來臨，桶裝水需求量激增。但是，6月20日湖南省工商局通報的檢測結果卻令人憂心。
昨日，省工商局還公佈了對桶裝水、茶葉等食品的抽檢結果。在二季度中，省工商局在全省範圍內，組織對茶葉、皮蛋和鹹蛋、果凍、果蔬汁、花椒辣椒製品和火鍋底料、桶裝水、散裝植物油、酸奶、糉子等9個品種287批次的食品及食品的相關產品進行抽樣檢驗，合格245批次，合格率爲85.3%。其中，桶裝水的合格率最低。在二季度對長沙、株洲、湘潭、邵陽四市的30批次桶裝水抽樣檢測中，只有12組樣品合格，合格率僅爲40%。不合格桶裝水主要是菌落總數超標，少部分產品大腸菌羣、黴菌、酵母、糞鏈球菌等衛生指數超標。
爲什麼純淨水不純淨?“髒水”何以流入我們的體內?我們怎樣才能喝到放心桶裝水?昨日，記者分別採訪了業內人士、專家和部分市民。疾控專家提醒市民，桶裝水最好燒開再喝，但不宜喝反覆加熱的水。
行業亂象
1
生產環境十分簡陋
長沙市有80多家桶裝水生產廠家，使用的水源基本是兩種，大部分是自來水，少部分有實力的廠家使用井水。在這些水廠之外，還有一些家庭式的小作坊。“桶裝水市場在國內規範化發展只是近十年的事情，目前桶裝水市場仍然十分混亂。其中有隔行的企業建廠生產，也有很多小企業甚至是‘家庭作坊’充斥其中。”瀏陽市水老官礦泉水有限公司總經理陳龍說。
“小廠的消毒、殺菌工藝不徹底，有的小廠只有灌裝這一個環節由機械控制，其餘環節都是人工參與。”陳龍說。桶裝水入行門檻低、設備的落後讓病菌有機可乘。
陳龍告訴記者，由於成本原因，這些廠家在生產時未能嚴格按照生產工藝規程操作，簡化生產流程，忽略對生產環境、配套設備、消毒手段等細節的衛生安全把握。如此簡陋的生產工藝，自然造就不合格產品的問世。
2
用回收桶劣質桶裝水
和其他產品不同，桶裝水的質量跟桶、蓋和外包裝的塑料膜息息相關。
陳龍告訴記者，目前國內市場上桶裝水的桶子最好的材質是PC料，蓋子最好的材質是PET全新料。PET全新料的原色是白色，有些小廠家爲了節省成本，會使用摻雜了廢料的蓋子。這種摻雜了廢料的蓋子就不是本來的白色，而是五顏六色。
用好材料和回收桶的成本相差多大?陳龍說，以自己生產的桶裝水爲例，採用正規廠家生產的優質料的桶子，進價爲35元/個，而回收桶每個在10元至20元之間。蓋子使用全新的PET材料，進價爲0.41元/個，而摻用了廢棄料做的蓋子，進價在每個0.1元至0.2元之間。
一些無良生產商在利益的驅使下，會選擇低劣甚至是工業塑料生產的桶子裝水。
3
質量檢測形同虛設
出廠前對產品進行檢測，是堵住不合格產品的重要環節。然而，在一些生產桶裝水的小廠家，檢測室“是聾子的耳朵，瞎子的眼睛”，形同虛設，一些廠家特別是那些小作坊，甚至根本就沒有設立檢測室，任由不合格桶裝水流入市場。
陳龍告訴記者，他的廠裏有3人專門負責檢測室工作，負責對每個批次的桶裝水進行質檢。
專家提醒
開封后7天喝完
據瞭解，桶裝水主要有純淨水、山泉水、礦泉水三種。一般來說，這些桶裝水在未開封的情況下，保質期是30天，而開封后的最佳飲用期是7-10天。
那麼，一般市民家庭消費完一桶水的週期有多長呢?
“我們家裏4個人，一桶水冬天的話三個星期差不多會喝完，夏天也要10余天，7天根本喝不完。”市民傅先生說。昨日，記者隨機採訪了數十位市民，發現這種現象並不少見。工作日大家在家時間比較少，喝的水也少，所以桶裝水就“閒置了”。而且，水是否變質很難用肉眼看出來，這讓一些消費者忽視了水的保質期。而水裏的細菌是以幾何形式繁殖分裂的，速度特別快。所以，市民在購買桶裝水之後，應儘快喝完。
定期清洗飲水機
很多市民在接受記者採訪時，都表示知道要定期清洗飲水機，但是幾乎都沒有主動對飲水機進行清洗、消毒的意識，一兩年未清洗飲水機是常有的事。市民文小姐說：“我們都沒有清洗飲水機的習慣，從來沒想過要清洗。”而對於清洗，目前桶裝水生產廠家很少願意承擔清洗消毒的成本，因此上門售後服務的也不多。
業內人士告訴記者，飲水機最好1-2個月清洗一次，並且要用專業的洗滌劑。
桶裝水也要燒開喝
在省工商局二季度的桶裝水抽檢中，檢測人員對樣品的PH值、重金屬、菌落總數、致病菌進行了檢測，菌落總數超標是最主要的問題。省疾控中心的專家介紹，菌落總數是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量的一個指標，菌落總數的多少在一定程度上標誌着食品衛生質量的優劣。飲用水中正常菌落數應在100以下。
這位專家表示，PH值和重金屬含量在水中不會有太大變化，除非是桶子和飲水機的材質特別差，分解了重金屬等到水中，纔會引起桶裝水的重金屬含量變化。桶裝水存在的最大問題就是病菌這一塊，原因很多，如源水水質不好、飲水桶沒洗乾淨、飲水機不衛生等。而人攝入這些病菌，很容易引起腸胃炎、腸道傳染病等腸道疾病。
專家提醒消費者，桶裝水應避免日頭暴曬，最好是喝燒開了的桶裝水。不過，飲水機不宜長時間處於加熱狀態，沸騰很久反覆加熱的水會生成亞硝胺，而亞硝胺是三大致癌物質之一。
教你一招
如何選購桶裝水
一看桶底。正規桶的桶底均有生產廠名和標誌、材料品號、生產日期等。尤其要注意兩個QS標誌：一是桶裝水的標籤必須要貼上QS標誌;二是其所用的水桶上面，也要有水桶生產企業的QS標誌，兩者缺一不可。
二看桶的顏色。發暗、發黑、發紫的肯定是“黑心桶”，顏色過藍也有問題。水桶顏色過深，說明廢料加得多，也會掩蓋水質缺陷。食品級PC材料應該是透明無色的。透明或淡藍色的桶比較安全。
三看封口。劣質桶裝水封口處的熱縮膜一般較薄，多用電吹風吹烘而成，褶皺不平。正規桶裝水封口的膜較厚，色澤光感強，緊且平整。
四看桶內水的顏色。合格的飲用水應該無色、透明、清澈、無異味、無雜質，沒有肉眼可見物。
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茶葉皮蛋鹹蛋全合格植物油合格率超九成
本報訊(實習生吳茜記者譚琳靜通訊員許英)省工商局對長沙、常德、張家界三市35組花椒、辣椒製品和火鍋底料抽檢顯示，超30%不合格，存在違法添加羅丹明B和二氧化硫殘留量超標兩個問題。羅丹明B是一種具有致癌性的人工合成材料，是不得添加於食品中的化學物質;二氧化硫具有漂白和防腐作用，如果長期食用二氧化硫超標的食品，肝臟、腎臟、胃等都將受到損害。
其他食品的抽檢結果分別爲：
茶葉、皮蛋、鹹蛋的抽檢合格率均爲100%;
果凍抽檢合格率爲76.7%，不合格產品的主要問題是可溶性固形物不達標;
果蔬汁抽檢合格率爲96.7%，不合格產品主要是存在菌落總數超標的問題;
散裝植物油合格率爲93.1%，有兩個樣品不合格，一個是苯並芘超標，一個是脂肪酸組成不合格;
酸奶抽檢合格率爲96.7%，僅一個樣品不合格，存在酵母和黴菌嚴重超標。(譚琳靜吳茜)
