易利華，江蘇省無錫市第二人民醫院院長，教授、博士生導師。
肉類是我們生活中必不可少的食物，而動物身上大部分的部位都能夠用於食用，不過有些部位是無論如何也不能吃的，否則容易生出健康問題。
一、畜“三腺”豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。
二、羊“懸筋”又稱“蹄白珠”，一般爲圓珠形、串粒狀，是羊蹄內發生病變的一種組織。
三、魚“黑衣”魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。
四、禽“尖翅”雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。
五、兔“臭腺”位於外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺和位於直腸兩側壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時若不除去，則會使兔肉難以下嚥。
六、雞頭不能吃。我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。因爲雞在啄食中會吃進有害的重金屬物，所以雞越老，雞頭毒性就越大。
七、雞脖不能吃。雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管，裏面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。
