生活水平提高的今天，很多人都想嘗試各種新鮮“菜”，這時各種昆蟲都被端上了餐桌，如螞蚱、知了等等，美其名曰“高蛋白”。可是，近日萬先生(化名)就是因爲吃了這高蛋白食物險些喪命。
昨晚恰逢週末，萬先生和三五好友在中華新路上的一家餐館聚餐，點了一道“油炸螞蚱”(俗稱蝗蟲)。萬先生咬了一口，就發現不對勁。他當場出現了嘔吐、腹瀉等症狀，全身皮膚潮紅，意識逐漸模糊。同行者中有一位醫生朋友，眼看症狀危險，立刻攙扶着他驅車送往附近的醫院急診科救治。
送到醫院急診科時，患者的血壓已下降到62/47mmHg，情況非常危急。接診的醫生結合患者症狀，以及朋友們帶來的一包螞蚱，診斷其爲過敏性休克。在急診科主任的指揮下，立刻對其進行了緊急救治，開放靜脈、大量補液、靜脈注射激素和皮下注射腎上腺素等抗過敏抗休克治療。半小時後，萬先生的血壓才逐漸回升。
據瞭解，席間幾位朋友都食用了螞蚱，但沒有出現類似症狀。萬先生40多歲，身體很好，平時也不是過敏體質，飲食也沒有忌口，怎麼會吃了一口螞蚱，就過敏了?對此，醫院急診科醫生介紹說，容易引起過敏的蛋白質常見食物爲牛奶、黃豆、花生、蛋、魚以及甲殼類、海鮮等。
螞蚱、知了等昆蟲也富含高蛋白，但是由於蟲類的食用人羣較少，病例也少。如今，隨着越來越多的昆蟲“爬”上餐桌，過敏體質的人羣一定要當心，昆蟲所含的異種蛋白比肉蛋奶更易引發過敏。
同時，醫生也提醒，因爲不少人在平時沒有出現過敏症狀，所以也未曾做過過敏原檢測，這樣以來就會出現一種情況：自己對自己的身體情況不瞭解。也正是因爲這樣，很多時候稍不注意就會出現過敏，而且有時甚至會威脅生命，所以在吃一些比較特殊的食物時一定要慎重。
如何防治食物過敏
1、避免療法
即完全不攝入含致敏物質的食物，這是預防食物過敏最有效的方法。也就是說在經過臨牀診斷或根據病史已經明確判斷出過敏原後，應當完全避免再次攝入此種過敏原食物。
比如對牛奶過敏的人，就應該避免食用含牛奶的一切食物，如添加了牛奶成分的雪糕、冰激凌、蛋糕等。
2、對食品進行加工
通過對食品進行深加工，可以去除、破壞或者減少食物中過敏原的含量，比如可以通過加熱的方法破壞生食品中的過敏原，也可以通過添加某種成分改善食品的理化性質、物質成分，從而達到去除過敏原的目的。
在這方面，大家最容易理解、也最常見的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，從而使對乳糖過敏的人不再是禁忌。
3、替代療法
簡單地說就是不吃含有過敏原的食物而用不含過敏原的食物代替。比如說對牛奶過敏的人可以用羊奶、豆漿代替等等。
4、脫敏療法
脫敏療法主要就是針對某些易感人羣來說營養價值高、想經常食用或需要經常食用的食品。在這種情況下，可以採用脫敏療法。
具體步驟是：首先將含有過敏原的食物稀釋1000至10000倍，然後吃一份，也就是說首先吃含有過敏原食物的千分之一或萬分之一，如果沒有症狀發生，則可以逐日或者逐周增加食用的量。
過敏症狀在生活中很常見，不過並不是所有的過敏都是小事，無需理會。在日常生活中我們要學會了解自己的身體，做好預防措施，這樣才能夠做到有備無患。
