提到雞蛋，小編每天早上吃個雞蛋這都成爲習慣了，雞蛋對於我們來說也是常見的一種食物，很多人其實都跟我一樣幾乎每天都在吃。其實雞蛋的食用方式也是多種多樣的，我個人早上比較喜歡吃麪條，所以雞蛋=都是煎好了吃，但是雞蛋還可以煮了吃，炒着吃，燉着吃等等一系列的吃法。但是吃雞蛋有時候也是需要注意一些方式方法的，否則不僅沒有營養還可能影響到人體的健康問題。
一、雞蛋的營養價值
1、蛋白質
雞蛋中的蛋白質不僅豐富，而且更易被人體接受。研究表明，兩隻雞蛋中的蛋白質能抵得上三兩魚或是瘦肉中蛋白質的含量，且消化吸收率比牛奶還要高。
2、各種微量元素
嬰兒在四個月的時候就可以添加輔食了，而醫生會告訴家長，孩子的首選輔食就是蛋黃。這是因爲蛋黃中的微量元素非常豐富，比如鉀、鎂、磷等，特別是鐵的含量很高。不過，雞蛋中鈣的含量較少，因此，配合牛奶等含鈣量高的食物吃效果更好。
當然，不僅是孩子，成年人同樣需要豐富的營養，因此，常吃雞蛋補充營養是非常簡便、有效的。
3、脂肪
很多人一提起脂肪，就會想到發胖。其實，脂肪也是人體必須的一種營養元素，可以給我們提供能量。雞蛋中的脂肪以不飽和脂肪酸居多，很容易被人體吸收。
二、雞蛋的飲食禁忌
1、茶葉蛋最好別吃
說到雞蛋的烹飪方法，相信茶葉水煮蛋是很多人都喜愛的。但是，雞蛋經過長時期的熬煮，其中的營養成分就會被破壞，更何況是蛋殼被敲壞的雞蛋。茶葉和雞蛋混合，會中和掉雞蛋裏的一些營養成分。而且，很多茶葉蛋都不是當天煮當天吃，經過隔夜且反覆熬煮，可想而知，這樣的雞蛋還能剩下多少營養?
2、生吃雞蛋不可取
如果說茶葉蛋被經過長時間的熬煮，營養成分大量流失，那麼，生吃雞蛋是不是就會起到完美地保留營養的目的呢?
這種想法是非常錯誤的，生雞蛋中含有大量的大腸桿菌，會引起腹瀉。還有，其中的抗生物素蛋白會影響食物中營養元素的吸收，導致消化不良、精神不振。而抗胰蛋白酶也是破壞人體消化系統的一大因素。因此，生吃蛋萬萬使不得。當然，同樣的道理，那些半熟的雞蛋也最好不要吃。
3、豆漿和雞蛋不是好的組合
早上喝豆漿很正常，吃雞蛋也是每個家庭的必修課。但是，如果把豆漿和雞蛋混合到一起就不適合了。因爲豆漿中的胰蛋白酶和蛋清中的卵鬆蛋白結合之後，不僅達不到預期的效果，還會造成營養的流失。
4、喝濃茶吃雞蛋不合適
喝茶是很多人的習慣，但是，在剛吃過雞蛋之後，請先不要急着喝茶，特別是濃茶。因爲濃茶中的鞣酸會與蛋白質結合，導致腸胃蠕動減緩，容易形成便祕。
5、雞蛋雖好不能貪多
雞蛋的營養的確非常豐富，在沒有和一些相沖突的食物一起食用的情況下，能不能多吃幾個來增加營養呢?這種想法也是不正確的。正是因爲雞蛋的營養價值高，多吃會造成營養過剩，特別是蛋白質堆積，使腸道內產生毒性物質，還會加重腎臟的負擔。當然，引起肥胖也是必然的。
結語：好鋼用在刀刃上，這句話話上是說鋼，其實寓意是說好的東西要用對，同樣好吃的東西你得會吃，吃出營養，別浪費，上面五種吃雞蛋的禁忌，希望可以在生活中給你幫助。
