黑豆是我們大家都比較喜歡吃的，當然，黑豆的營養價值也是頗高的。比如，黑豆泡醋，健康又影響，是健康的無公害食品。對以改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和長看時間電腦、電視引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛等症狀都是有很多好的療效的。那黑豆泡醋都有什麼好處呢，今天小編給大家講講黑豆泡醋的功效、黑豆的功效有哪些以及黑豆與什麼搭配。
黑豆泡醋的功效
醋泡黑豆是一種養生方法，黑豆是傳統的養生食品，民間至今還流傳着“要想長壽，常吃黑豆”的諺語，並與瓊珍靈芝，鐵皮石斛併成爲養生三寶。
醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
黑豆泡醋是非常好的養生方式，還可有效的治療腎虛。醋泡黑豆怎麼泡法呢?
醋泡黑豆的做法
方法
選取優質黑豆，用清水洗淨，控水備用。
炒鍋(鐵鍋好)，鍋內不加油，加熱，中火放豆炒。
當聽到鍋內豆有響聲時，換小火慢慢炒，豆皮差不多爆裂爲宜。
將適量醋倒入密封罐裏。
醋倒入量大概是超出豆1公分即可，密封貯存在冰箱裏，兩天後可以食用，一週後食用效果更好，據說長期食用還可以對長白髮有抑制作用。
都說黑豆是非常好的食材，那黑豆具體好在哪裏呢?和小編一起了解一下。
黑豆的功效
1、黑豆蛋白質含量高達36%-40%，是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍左右，牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且質量好。黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富並接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。
2、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易於消化吸收，不會沉積在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。而且，黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，幫助脂肪代謝。因此，黑豆對於動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。
3、黑豆的血糖生成指數低，只有18，而我們常吃的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。
4、黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起着維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。黑豆所含的鋅、硒、鎂也很豐富，對於增強免疫、防癌抗癌作用很大。
5、黑豆豐富的B族維生素和維生素E，尤其是維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、泛酸等，不僅對維持神經系統健康有好處，還是美容養顏必需的營養素，維持皮膚和頭髮的健康光澤。此外，豐富的B族維生素有利於降低人體同型半胱氨酸的水平，減少心腦血管疾病的發生。
6、黑豆中中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，不僅能雙向調節人體激素，還能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。值得一提的是，用於緩解女性更年期綜合症的傳統激素替代療法，會增加乳腺癌、卵巢癌等疾病風險，但是從食物中獲取大豆異黃酮在改善更年期症狀的同時，不會增加這些風險。
7、黑豆的膳食纖維含量高達10.2%，在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便祕和增強胃腸功能作用。黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便祕。
8、黑豆的花青素是一種很強的抗氧化劑，能清除體內自由基，和維生素E協同，能夠成爲體內防止氧化的保護層，抗氧化活性更好，能起到延緩衰老和增強體質的作用。
黑豆在日常生活中和哪些食物搭配是非常好的呢?小編整理了幾款食物的最佳搭配，一起看一下吧。
黑豆與什麼搭配
與柿子搭配。黑豆與柿子搭配，可以清熱解讀，降血壓，生津潤肺，兩者搭配，對身體健康有很大好處。
與紅棗搭配。黑豆與紅棗搭配，可以補腎補血，補中益氣。
與紅糖搭配。黑豆與紅糖搭配，可以滋補腎臟，美容護髮，活血補血。
與鯉魚搭配。黑豆與鯉魚搭配，可以滋補五臟，利尿祛溼，消除水腫，下氣補血。
與芝麻搭配。黑豆與芝麻搭配，可以滋補五臟，保護髮質，烏黑秀髮，滋潤皮膚，美白保溼，還可補血補腎。
結語：黑豆和醋泡效果是極好的，養生效果也是非常的高的，黑豆是可以多吃點的，和紅棗，紅糖，芝麻搭配也是非常好的養生食譜。當然了醋泡黑豆，非常傳統和養生的小吃，有補腎、減肥、明目、烏髮、美白等功效。常吃黑豆的好處也是非常之多的，可以讓我們的頭髮更加的烏黑哦。
