初春已經到了，就不要擔心春天離我們還很遠了，相信不少朋友已經看到外面有些花花草草都開始冒青了，很快梅樹也要抽芽了，各種植物都已經復甦過來了，很多地方的風景都美的吸引了不少遊人的腳步，而春天，我們最常見的就是油菜花了，雖然還有一些距離，不過油菜花開起來確實很美，尤其是遠遠的看去，真的是一片黃色的花海，那油菜花可不可以生着吃，它對身體有哪些功效。
一、油菜花能吃嗎
油菜花是可以吃的，據專家介紹，油菜花性涼、味甘，所含的植物激素能夠刺激酶的形成，能夠排斥並吸附掉人體內的致癌物質，改善肝臟的排毒功能，因此有活血化淤、解毒消腫的功效。油菜花是在油菜生長中很嫩的階段就被採摘下來了，含有大量的植物纖維素，可以與膽酸鹽、膽固醇及甘油三酯結合，降低脂類物質被人體吸收的比率；同時加速人體腸道的蠕動，有效地防止便祕。
二、油菜花的功效與作用
(1)預防癌症
現代醫學實驗表明，油菜花所含膳食纖維能與膽酸鹽和食物中的膽固醇、三酰甘油結合，並從腸道排出，因此，油菜花有降壓和降脂的作用。油菜花所含植物激素可以增加酶的形成，對進人人體的致癌物質有吸附作用，故油菜花有預防癌症的作用。
油菜花所含大量維生素有助於增強機體免疫功能，提高抵禦疾病的能力。
(2)調整胃腸功能
油菜花能夠促進消化，增進食慾，油菜花花粉中含有酸性抗生素，對於沙門氏菌、大腸桿菌、傷寒菌有良好的殺滅作用。同時，油菜花花粉又能調整胃腸道的功能，對便祕、胃腸功能紊亂、潰瘍病等有良好的治療作用。
(3)散血消腫
油菜花還有促進血液循環、散血消腫的作用。孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜及油菜花來輔助治療。美國國立癌症研究所發現，油菜花可降低胰腺癌發病的危險。
(4)美容
油菜花中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿蔔素也很豐富，油菜花是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，油菜花對於抵禦皮膚過度角化大有脾益。
(5)防止貧血
油菜花花粉有利於骨髓造血功能的改善，並能提高T淋巴細胞、巨噬細胞的數量和活性，油菜花對腫瘤及其轉移有抑制作用。
(6)減肥
油菜花還是一種有利於減肥的低脂肪蔬菜，而且，油菜花在綠葉蔬菜中鈣的含量最高，因此，經常食用油菜花有利於人體鈣質的補充。
(7)預防高血壓
油菜花製成的果汁在醫療上據說有預防高血壓、貧血和傷風等功效。
(8)治療不孕症
油菜花粉對男性陽痿，性功能障礙以及精子缺乏，不育症等均有較好的療效，油菜花對婦女月經不調、痛經、絕經、妊娠期噁心嘔吐、更年期綜合症及不孕症等也有明顯輔助治療功效。
三、吃油菜花的注意事項
1、食用油菜時不宜烹飪時間過長，同時也要注意不要把鮮嫩油菜切好後久放。洗淨後切好應立即烹調，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。
2、熟油菜過夜後不宜再吃。綠葉蔬菜裏含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間後，由於酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。
3、對油菜過敏的人不宜食用。油菜也有可能成爲過敏原的，如果是對油菜過敏的話，食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用油菜。
4、油菜在多種本草書上均載本品爲發物，因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
總結：由此可見，油菜花是可以吃的，油菜花性涼、味甘，所含的植物激素能夠刺激酶的形成，能夠排斥並吸附掉人體內的致癌物質，改善肝臟的排毒功能，因此有活血化淤、解毒消腫的功效。一般油菜花是在油菜生長中很嫩的階段就被採摘下來了，這時候食用還是比較嫩的，不過煮的時間不宜過長，切好以後就要立即下鍋，用大火爆炒，可以保持油菜花鮮脆的口感，營養成分還不被破壞。
