“一個人維持生命最重要的事情就是‘吃’，可是我們糖尿病患者太可憐了，這不讓吃，那不讓吃，不能吃多，吃少了又怕低血糖，我們太委屈了！”74歲的劉阿姨發出感嘆。對於穀類主食，每日進食量可維持在250克～300克，肥胖者在150克～200克。在此次糖友會上，70歲的糖尿病患者張阿姨說：“什麼都能吃，點到爲止。所以儘管今天買的栗子非常好吃，我也只吃了一個。”醫生也爲張阿姨的做法點贊。
飲食是糖尿病治療“五駕馬車（飲食、運動、藥物、血糖監測及糖尿病教育）”之一。醫生說：“糖尿病患者不是不能吃，而是要制訂出適合自己的合理飲食方案，既能保證基本熱量攝入，又有利於減緩葡萄糖的吸收。事實上，一日三餐，每餐都應有碳水化合物、脂肪和蛋白質。”
醫生表示，這就需要計算患者的標準體重，計算公式爲：標準體重（kg）=身高（cm）-105，並根據其工作強度或活動量計算每天所需總熱量，輕體力勞動者爲30~35千卡，重體力勞動者爲40千卡以上，再按照碳水化合物佔50％~60％、蛋白質佔15％、脂肪佔25％的比例分配熱量來源。每日三餐可按1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3來分配。肥胖者必須減少能量攝入，兒童、孕婦、哺乳期女性、營養不良者、消瘦者可適當增加熱量以增加體重。
另外，富含可溶性食用纖維的食品可延緩食物吸收，降低餐後血糖峯值，有利於改善糖、脂代謝紊亂，促進胃腸蠕動、防止便祕，因此，提倡食用綠葉蔬菜、豆類、粗穀類、含糖低的水果等。
醫生說：“糖尿病患者每天鹽的攝入量應在10g以下，並限制飲酒，因爲酒精能夠產生能量，酒精代謝並不需要胰島素，因此少量飲酒是允許的，但長期飲用則易引起高脂血症和脂肪肝。需要注意的是，部分病人服用降糖藥後飲酒易出現心慌、氣短甚至低血糖。”
“糖尿病患者膳食的蛋白質供給應與正常人近似。當合並腎臟疾病時，應在營養醫生的指導下合理安排優質蛋白質（乳、蛋、瘦肉、魚、蝦、豆製品含優質蛋白質較豐富）的量，並限制植物蛋白的攝入。”醫生表示，目前主張蛋白質應占總能量的10%～20%。穀類含有植物蛋白，如果一天吃300克穀類食物，就攝入了20克～30克的蛋白質，約佔全日蛋白質需要量的1/3～1/2。
另外，控制脂肪和膽固醇的攝入能延緩和防止糖尿病併發症的發生與發展，糖尿病患者應限制進食牛油、羊油、豬油、奶油、花生、核桃、松子以及動物肝、腎、腦等，每天吃一個或隔日吃一個雞蛋，控制油炸食品。吃薯類和水果應掌握各種食品熱量互換的方法。
“我得糖尿病35年了，爲了在控糖的同時提高生活質量，我吃飯都是‘先稀後幹，先肉後饃’，在家有目的地靈活監測血糖，我發現稀飯的稀稠程度不同，血糖的高低就有變化，我也據此調整飲食。”劉阿姨的做法得到醫生的認同。
