飲食控制是糖尿病治療當中非常重要的環節，所以糖尿病人在飲食上需要非常謹慎。那麼哪些蔬菜可以控糖呢？一起來看看吧。糖尿病是一種對患者健康威脅極大的疾病，除了藥物控制，最關鍵的就是飲食控制。下面小編爲大家推薦幾款控糖蔬菜，糖友們可以試試。
哪些蔬菜能控糖？
1、菜花。菜花清煮也能有很鮮美的滋味，因此很多人都喜歡吃。而且菜花中富含礦物質鉻，鉻能有效地調節血糖，改善糖耐量。但是需要提醒的是，菜花不宜煮得過棉過爛，否則會導致營養成分的流失。
2、豌豆。和菜花一樣，富含鉻，可促進胰島素分泌。
3、青椒。這是讓很多人意外的選項，事實上，請教中的曬元素能促進細胞對糖的吸收，令餐後血糖不致上升過快。可調節血糖。
4、空心菜。有研究表明，空心菜能夠幫助二型糖尿病患者控制血糖，尤其是紫色的空心菜效果更佳。
5、蠶豆。蠶豆中的膳食纖維豐富，這可在一定程度上降低餐後血糖值，神奇的是，它還能預防高血壓併發症。
6、圓白菜。圓白菜中富含維生素E，可以促進人體內胰島素的分泌和形成，進而調節血糖。
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7、山藥。這主要是從中醫理論出發的考慮，中醫認爲山藥健脾益胃、滋腎益精，而糖尿病在很大程度上與人體的肝腎脾相關，正好對應。
8、四季豆。但是需要提醒，四季豆一定要加熱至100攝氏度以上才能徹底煮熟，不然很容易發生中毒事件。
糖尿病患者日常如何飲食
1、清淡飲食
糖尿病患者飲食應清淡，不吃甜食，少吃鹹食，可減少高血壓和水腫的發生。同時也不能太油膩，太辣，油膩過多，有助溼熱，辛辣太過，容易上火。
2、控制總熱量，合理配餐
糖尿病飲食是低熱量飲食，而非低糖飲食，一般要求低脂、適當碳水化合物和蛋白質。
糧食：一般每天4～8兩。年輕的、不愛吃肉的重體力勞動者，也不應超過9兩。
肉類：完全不吃肉食，會引起營養不良，而且可能造成多吃主食的現象。所以一般各種肉食總量每天可掌握在1～3兩，以雞、魚肉、瘦豬肉、瘦牛羊肉爲宜。籠統的說，能吃魚不吃肉，能吃雞鴨不吃豬牛羊肉，能吃瘦肉不吃肥肉。兔肉含膽固醇少，值得推薦。
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豆製品：可補充蛋白質，而對血糖影響不大，每天可進食1～3兩，如吃豆腐則可加倍。但如已發生糖尿病腎病，或有痛風高尿酸者，則不宜再進食豆製品。
蛋類：雞蛋可補充蛋白質，每天1個較爲適宜，過多會增高血膽固醇。若是僅吃雞蛋蛋白部分，可以每天吃2～3個。
牛奶：能補充蛋白質、維生素和鈣，減少主食攝入，每天最好有半斤～1斤牛奶。
蔬菜：綠色蔬菜儘量多吃。苦瓜清熱，有利於血糖控制，胃腸功能好的患者，尤其是夏天，可以適當多吃。蒜苗、扁豆含糖量較高，不宜多吃。相反，西葫蘆、西紅柿、胡蘿蔔其實含糖並不太多，可以適當多吃。吃南瓜一斤，可減少半兩主食。
水果：水果對糖尿病並非禁忌，含糖低的水果尤其如此。但水果最好不要在正餐前後吃，可在午睡後或晚睡前作爲加餐，吃一個梨、蘋果，或吃一斤以下的西瓜。據研究番石榴對控制血糖有好處，可以適當多吃。
油：每天油脂總量以不超過1.5兩爲宜，包括各種副食和多種零食中所含的油脂。患者每日攝入的植物油不應超過1兩，動物油不應超過半兩。病友們平素應少吃煎、炸、燒、烤，多食涼拌、蒸煮食品。
3、定時定量，少食多餐
進食時間和數量均宜固定。患者每天多吃幾頓，每頓少吃點，可避免血糖驟然升高。基本上要做到一天不少於三餐、一餐不多於2兩。
