在日常生活中，莧菜是我們常見的一種蔬菜。而且莧菜的營養價值頗高，經常食用莧菜對人體是很有好處的。那麼什麼是莧菜呢?女人吃莧菜有什麼好處呢?莧菜怎麼做好吃呢?感興趣的朋友請看下文吧。
什麼是莧菜
莧菜，原名:莧，別名:雁來紅、老少年、老來少、三色莧，拉丁文名:Amaranthustricolor，莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱爲"鳧葵"、"蟹菜"、"荇菜"、"莕菜"。有些地方又名"紅蘑虎"、雲香菜、雲天菜等。
女人吃莧菜的好處
1、排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維，食用之後可以促進腸胃蠕動，幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素，防止便祕。
2、促進發育
莧菜可謂是小朋友的天然鈣片，莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣物質，小孩食用之後，可以促進牙齒和骨骼的生長，幫助發育。
3、促進凝血
莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K，可以促進凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。對於中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。
4、清熱解毒
夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫，適用於急性腸胃炎，還能輔助治療細菌性痢疾。
莧菜的營養價值
1、莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便祕。
2、莧菜不論籽實還是莖葉，蛋白質、脂肪、賴氨酸含量均高，且富含礦物質和多種維生素。其蛋白質含量比小麥高11%—12%，比其它禾穀類作物高出近1倍。
3、莧菜中蛋白質的含量爲蕃茄的3倍，且所含蛋白質中氨基酸結構較好，易於人體吸收，尤其對青少年成長髮育具有重要意義。我國民間一向視莧菜爲補血佳蔬，故有“長壽菜”之美譽。
4、莧菜葉裏含有高濃度賴氨酸，可補充穀物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長髮育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺餵的嬰兒有益。
5、莧菜每100克中可含水分90.1克，蛋白質1.8克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿蔔素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C含量28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。
莧菜怎麼做好吃
一、清炒莧菜
原料：莧菜500克，蒜頭2瓣，鹽，雞精，糖。
做法
1、將莧菜去老梗後洗淨，在最後一次清洗時，要像揉衣服一樣將菜輕揉數下。
2、竈上放鍋，鍋內不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動。
3、順鍋邊倒入油，翻炒均勻。
4、入鹽、雞精與少許的糖(加糖可提鮮)調味。
5、中小火將莧菜再燒7、8分鐘，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成。
二、上湯紅莧菜皮蛋湯
原料：紅莧菜1把、皮蛋2個、開水半碗、油、鹽、蒜2瓣。
做法
1、莧菜去掉老梗，用清水多洗幾次上面的泥沙，洗好後撈起來瀝水。
2、蒜切末，皮蛋剝殼後切成小塊。
3、鍋加熱倒油，爆香蒜末後倒入莧菜，翻炒到葉子變軟後加入開水，將皮蛋放裏面，加鹽，大火煮開幾分鐘即可。
結語：通過以上的介紹，大家對莧菜的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?女人吃莧菜具有排毒通便、促進發育、促進凝血、清熱解毒等好處，所以常吃莧菜對身體是有益的，以上小編還介紹了莧菜的做法，大家可以嘗試一下哦。
