小林自己也記不清這是第幾次辭職了,他總覺得工作不如意。父親打來電話,得知他又辭職了。沉默片刻,父親說:“家裏的柿子熟了,反正你現在還沒找到中意的工作,不如回來幫着摘柿子做柿餅吧。”
回家第二天,父親就帶小林去摘柿子。桔紅色的柿子看上去如一盞盞小燈籠掛在樹上,但這時的它們還是硬的,吃起來生澀難嚥。父親將摘下的柿子去皮風乾後,準備讓柿子“冬眠”。
“柿子爲什麼冬眠?”小林問父親。以前父親做柿餅時,他都不在身邊,所以對柿餅的製作流程並不清楚。父親神祕地笑了笑說:“你會知道的。”他將柿子捏成扁平狀,每兩個底部相貼豎立於大陶缸內,呈圓圈狀整齊擺放,再把削下的柿子皮均勻撒在柿子上,然後在柿子皮上又放一層柿子,直到一個個大陶缸被柿子裝滿,再蓋好缸蓋。“好了,柿子要開始‘冬眠’了,你就等着吃今年的柿餅吧。”
小林疑惑地問:“這是什麼原理?”“不要小瞧柿子這幾個月的‘冬眠’,在這段時間,它們可以充分釋放裏面的水分和糖分,糖分停留在柿子表面會凝結成一層白霜。如果總是把它們放在外面,柿餅就無法變得又軟又甜。”父親看着小林,意味深長地說。
雪花漫天飛舞時,小林收到了父親寄來的柿餅。細密的白霜將柿餅包裹着,輕輕咬上一口,一股糯軟與甜蜜的味道在口中瀰漫開來。他已懂得父親的良苦用心,未來的日子裏他要像“冬眠”的柿子那樣,不是四處飄蕩,而是埋頭專注。只有經歷了暗夜的沉澱,才能獲得生活的甘甜。
【版權聲明】本文爲生命時報獨家授權的原創文章,請勿轉載、抄襲或改寫。
