我們都知道，因而具有很好的滋養養生效果，食用效果也是極高的。銀耳，在人們的印象中多爲滋補的產品，它不僅營養價值高，功效也很強大。經常食用可清熱健脾，美容養顏，潤肺護肝等。接下來跟隨小編一起來看看這篇文章，幫你科普銀耳的功效與冬日吃法。銀耳是日常生活中常見的一種食物，可以說是物美價廉的上等補品了，但你是否知道銀耳具有護髮、降壓、養心等功效？一天吃多少銀耳最合適？冬季銀耳怎麼吃？吃銀耳需要注意些什麼？一起往下面看看吧。
銀耳怎麼吃效果好？
銀耳吃法很多：
銀耳四時進補，滋陰養肺，冬季氣候乾燥，服用銀耳尤爲適宜。銀耳的吃法很多，有油炒、涼拌、蒸煮等。老年人最好採用蒸煮法，制熬成粥或湯羹食用。這樣有利於消化吸收。還可與粳米同煮銀耳粥，具有生津潤肺、滋陰養肺的功能。平時炒菜時，也可將泡發好的銀耳和黑木耳一起做菜吃，別有風味。
食用銀耳的注意事項：
1.銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
2.銀耳主要用來做甜菜，以湯菜爲主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3.銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”。
4.選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳。
5.變質銀耳不可食用，以防中毒。
6.熟銀耳忌久放。
銀耳的營養價值：
銀耳，顧名思義就是一種銀白色的真菌類植物，又被人們稱爲白木耳和雪耳。銀耳的直徑一般是5釐米到十釐米之間，通體柔軟潔白，呈現出透明的狀態，富有彈性。我們在食用之前都是用水將銀耳泡發，當它的體積膨脹至數倍以後再食用的。銀耳性平味甘，對我們的身體健康有非常多的好處。經常食用銀耳可以幫助健胃消脾和益氣清腸，因此銀耳又有“菌中之冠”的美稱。那麼，經常食用銀耳還有哪些好處呢?
1、清熱健脾
很多人在食用銀耳的時候都有這樣的感受，銀耳吃起來很滋補，吃多了一點都不會發膩。中醫認爲，銀耳歸肺經、胃經和腎經，經常食用銀耳具有開胃健脾和清熱潤肺的功效。如果你是陰虛火旺的體質，不妨多吃點銀耳，這是一味不錯的滋補良藥。
2、肝臟解毒
銀耳的營養價值特別高，銀耳中含有豐富的蛋白質、粗纖維、氨基酸和無機鹽。銀耳中含有17種氨基酸，包括了人體必需的氨基酸，另外銀耳中的無機鹽主要含有硫、鐵、鈣、鎂、鉀等離子。
銀耳中所含的營養物質可以保護我們的肝臟，提高肝臟解毒的能力，經常食用銀耳對慢性支氣管炎和肺源性心臟病有一定的輔助治療作用。
3、美容養顏
銀耳是生活中物美價廉的滋補品，同時也非常適合愛美女性食用。銀耳中含有豐富的天然特性膠質，具有滋陰潤膚的作用。經常食用銀耳可以幫助我們美白肌膚，去除臉部的黃褐斑。
4、增強抵抗力
銀耳中含有豐富的維生素D，可以防止人體內鈣元素的流失，對我們的生長髮育非常有好處。除此之外，銀耳中含有硒等微量元素，經常食用可以幫助我們提高身體的免疫力和抵抗力，也可以幫助我們預防腫瘤的產生。
5、減肥
衆所周知，銀耳中含有豐富的膳食纖維，也是一種不錯的減肥食物。我們都知道，膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，減少人體對脂肪的吸收。要想減肥塑身，大家不妨多吃點銀耳。
銀耳的功效有哪些？
銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經;有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效;用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症;對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳藥性作用緩慢，需久食纔有效。
1、養顏護膚
銀耳能增強皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。增強皮膚張力、消除皺紋的功效。銀耳還含有一種類似於阿拉伯樹膠的物質，對皮膚角層有良好的滋養和延緩衰老的作用。長期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細膩滋潤而有彈性，爲冬春美容護膚佳品。
2、養陰補虛
補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
3、潤肺護肝
銀耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，爲潤肺滋陰之要品。人們在臨牀中發現：銀耳對老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。同時，能提高肝臟解毒功能和起護肝作用，而且還可提高機體對輻射的防護作用和防癌細胞的抑制作用。
4、對化療者有幫助
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
5、護髮
銀耳含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。
6、補充能量
銀耳含碳水化合物，糖類，能迅速爲身體提供能量。
7、健腦
銀耳含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。
8、提高免疫力
蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。維生素A：維持上皮及黏膜細胞的完整，阻絕細菌及病毒入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。胡羅卜素：維持上皮及黏膜細胞的完整，阻絕細菌及病毒入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。
9、健脾
適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
10、降壓
銀耳能使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。
11、養心
保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。
12、解毒
銀耳富含維生素c，有助肝臟解毒清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
13、通便
纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。
14、壯骨
銀耳含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。
15、抑癌抗瘤
銀耳能預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
16、清肺養血
白木耳與烹調菜餚的黑木耳均屬木耳科植物，是寄生在陰溼、腐朽樹幹上的食用菌，有機白木耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素，祖國醫學認爲：有機白木耳有清肺養血、滋陰化痰之功效。
銀耳的健康吃法：
1、冰糖紅棗銀耳湯
材料：取銀耳10克、冰糖30克、金絲棗十顆。
做法
(1)將銀耳用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放入鍋內，兌入70%的清水。
(2)先用武火，水開後用文火煎煮20分鐘，再加入紅棗和適量冰糖，待紅棗煮熟後即可服用。
2、銀耳蓮子湯
原料：紅棗20g、銀耳25g、蓮子70g、枸杞適量、清水適量、冰糖適量。
做法
(1)紅棗10分鐘洗淨備用。
(2)蓮子提前一天晚上泡好備用。
(3)蓮子泡好後剝開除去裏面的黑心，洗淨備用。
(4)枸杞泡1分鐘洗淨備用。
(5)銀耳泡15分鐘。
(6)待發後，去粗蒂撕成小塊備用。
(7)電飯鍋入清水，把蓮子和紅棗放進去煮1個小時左右。
(8)把銀耳放進去燉半個小時，然後加冰糖在燉半個小時，燉至都煮爛了，湯比較粘稠的樣子。
(9)把枸杞放進去在燉5分鐘即可。
(10)可以放冰箱冰一下在喝。
3、木瓜銀耳燉湯
原料：小木瓜半個，銀耳半朵，紅棗10粒，枸杞15粒，薏米20多粒。
做法
(1)所有材料丟進紫砂鍋裏。
(2)用定時器定2個小時，紫砂鍋設“高火”。
(3)早晨起來就可以吃了哦!
4、紫薯銀耳粥
原料：紫薯，銀耳，紅棗，高粱米，冰糖。
做法
(1)先將高粱米和銀耳洗淨，然後浸泡數小時。
(2)紫薯去皮切小塊待用。
(3)先將浸泡好的高粱米倒入鍋內煮20分鐘(因爲高粱米比較硬所以要先煮)，然後再倒入銀耳紅棗和紫薯熬煮20分鐘即可。
食用銀耳的注意事項雖然銀耳對我們的健康好處多多，但是我們在選購和食用木耳時一定要有所注意，否則就會對我們的身體健康產生不良的影響。
銀耳的選購需要注意的有哪些？
我們首先在選購銀耳時就要有所注意，有些不良商家用硫磺熏製銀耳，以次充好。食用這種質量差的銀耳對我們的身體一點好處都沒有，反而會傷身。我們要選擇乾燥、色白微黃、有光澤和膠質比較厚的木耳，這種木耳屬於木耳中的上品。如果木耳出現發黃或者過白的現象，我們最好不要選購。
泡發銀耳：
我們在食用銀耳之前都會先將銀耳泡發，我們可以先用冷水浸泡銀耳，然後再用溫水浸泡半個小時，最好再用自來水反覆沖洗幾次才能食用。這樣泡發銀耳可以有效去除木耳中的雜質，食用起來更安全健康。
銀耳的禁忌人羣：
銀耳是一款不錯的滋補品，但是並不是人人都可以食用銀耳的。如果你患上了風寒、咳嗽、痰多等症狀，那麼最好就不要食用銀耳了。另外，如果你最近腸胃不好，經常拉肚子，最好也不要食用銀耳。
不要喝隔夜的銀耳湯：
很多人都喜歡將銀耳煲湯喝，有時一頓喝不完，於是就留到第二天繼續喝。其實，隔夜的銀耳湯對我們的身體健康沒有什麼好處，因爲銀耳中含有較多的硝酸鹽，銀耳放置的時間一長，在細菌分解的作用下，硝酸亞就會還原成亞硝酸鹽，這種物質會引起人體中毒。
結語：好了，上面我們一起討論關於生活中見到的銀耳的各種相關內容了。另外，小編還想說的是我們的生活中有很多的食物，生吃的話容易中毒，只有熟吃纔對我們的身體健康有好處，比如說黃花菜、銀耳等等。因爲新鮮的銀耳中含有一種叫做卟啉的光感物質，我們在食用過後再照太陽的話，就會患上日光性皮炎，嚴重的話還會出現水腫、呼吸困難等症狀。因此，吃東西一定要吃新鮮的。
