菜花是我們生活一種常見的蔬菜，它具有物美價廉和經濟實惠的特點，而且人們能夠發揮智慧將菜花做成各種美味的佳餚。將它作爲主菜或者用於輔以它菜，都是良好的選擇。菜花棵莖較大，適合人多時食用，而且健康營養，但是，菜花怎麼炒好吃呢，這就是一個生活難題啦，就由小編爲大家解答吧。
一、炒菜花的做法
1、炒菜花的菜花最好選擇散花菜，倒加工起來也是莖部的太多需要改刀切片，頭部的花太結實也要掰開一些，而這種散花菜其實就是我們小時候最常見的菜花，因爲長得個大且散開了的長，所以不佔份量在烹調中也不用焯水提前烹飪很容易熟、很容易入味、家常菜譜大全烹調時間短就口感特別。
2、散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘後，瀝乾水份備用，因爲散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡鹽水消毒，還以把藏在裏面的小蟲殺出來，年菜辣椒用剪刀剪成小段，蔥薑切片備用
3、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有鹹味所以不必再加太多鹽)至菜花塌秧入味即可關火出鍋裝盤這樣乾煸出來的菜花，菜花幹香爽脆特別適合下飯。
二、菜花的功效
1.常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力
2.能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫能力，預防感冒和壞血病的發生。
3.花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。
4.花椰菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
5.類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
7.在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
三、菜花的藥用價值
1、抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2、清化血管：
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險;
3、豐富的維K：
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花;
4、解毒肝臟：
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生;
5、維C使者：
菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長;
6、生物活性：
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白作用。
小編結語：菜花怎麼炒好吃?主要是根據大家自己的口味，做一些調料品的選擇，做出一道適合自己、有自我特色的炒菜花。炒菜花要好吃，主要要掌握火候和鹽分，大家自己去調節那個適用的度和量。生活中的許多事情就像炒菜花一樣，要自己去把握尺度和分寸，才能是自己滿意。
