晚上是我們很多家庭都會好好的坐在一起吃飯的,忙碌的一整天,這個時候是最溫馨,也是最興奮的時刻了。做兩道小菜是必要的,可能心情好的話,還會喝上兩杯。畢竟,晚餐也是很重要的。要想有好的身體,就要有好的睡眠,要想有好的睡眠,就必須要有好的晚餐,所以說,晚餐也很重要,那麼晚餐吃什麼好,下面給大家推薦四款健康晚餐好吃不單調哦!
魚香茄子
原料茄子300克
調料郫縣豆瓣醬50克,蔥末、薑末、蒜末、白糖、醬油、醋、高湯、植物油、水澱粉各適量。
做法1.茄子洗淨,剞上刀紋,切塊後入熱油鍋炸軟,撈出瀝淨油。
2.鍋內留底油燒熱,下豆瓣醬炒香,加蔥末、薑末、蒜末,放白糖、醬油、醋、高湯,放入炸好茄子,收幹湯汁後用水澱粉勾芡即可。
TIPS
保存茄子時不要用水洗,要防雨淋、防曬、防磕碰、防受熱,選擇陰涼通風處存放。
營養師分析
茄子中所含的維生素p增加人體細胞的黏着力,提高毛細血管的彈性,降低毛細血管的脆性及滲透性,減少皮下出血。
冬瓜肉丸湯
原料冬瓜500克、五花肉200克
調料蔥末、澱粉、鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法1.將冬瓜去皮除瓤,洗淨,切成小方塊;五花肉洗淨剁碎,加入鹽、澱粉,捏成肉丸。
2.先將肉丸和蔥末、鹽、胡椒粉放入電飯煲中,加適量水,小火燜煮20分鐘,放入冬瓜,大火煮沸後轉小火再煮10分鐘,用味精調味即可。
TIPS
1.用電飯煲煮冬瓜肉丸湯,既能防止肉丸被煮碎,又能保持冬瓜的潤澤度和新鮮口感。
2.捏肉丸時加少量澱粉,可以增強肉丸的牢固性,保持其形狀,使肉丸不易被煮碎。
營養師分析
冬瓜富含維生素c,經常食用,可以有效抵抗初期皺紋的產生,令肌膚柔嫩光滑。
奶油圓白菜
原料圓白菜500克、奶油75克
調料鹽、雞精、胡椒粉各適量
做法1.圓白菜去根洗淨,切成小方片狀,入沸水鍋中焯一下,撈出過涼。控水。
2.鍋置火上,倒入奶油燒熱,倒入控乾的圓白菜,大火炒至微黃色,加鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
TIPS
炒圓白菜用急火快炒法,維生素c損失最少。具體做法是,炒菜時火力要大,待油溫升高後再放入蔬菜,迅速成菜;如果是做湯,要等湯煮開後再加菜,煮時應加蓋。
營養師分析
圓白菜含有維生素C和維生素E,可以抗氧化、抗衰老、提高人體免疫力,還可增進食慾、促進消化、預防便祕。
洋蔥火腿湯
原料火腿3片、洋蔥1個
調料植物油、蒜末、雞精、鹽、黑胡椒粉各適量。
做法1.火腿切寸段;洋蔥洗淨。切小丁。
2.鍋置火上,倒油燒熱,下入火腿煎至酥香,撈起,利用餘油爆香蒜末,續下洋蔥炒香後加入水煮開,改小火,加蓋再煮7～8分鐘,放入雞精、鹽、黑胡椒粉和火腿即可。
TIPS
買來的洋蔥頭晾乾,放在涼爽、乾燥、通風的地方,能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易悶軟、變質、發芽。
營養師分析
洋蔥富含蛋白質、粗纖維、礦物質、胡蘿1、素、維生素B,、維生素B。、尼克酸、維生素C等多種營養成分,有抗菌殺蟲、降血脂、降血糖等功效。
結語:健康的食譜對身體是有好處的,尤其是春季多吃點瓜果蔬菜還是非常養生的。畢竟,身體經過一個冬天的沉澱,還是需要多注意保養的。春季是最好的時機對於養生的朋友來說,所以,這幾道菜大家一定要多試着吃吃,養生是我們都比較關心的,對家人的健康也是需要多保養的。
