大腦是人體的指揮部，每天到都要發佈無數條指令，隨着人體機能的下降，這個指揮部也逐漸開始萎縮，出現思維能力下降等現象。
科學家發現,牙齒多的老人,記憶力比牙齒少的要好4%。有研究者將猴子的左側牙齒全部拔掉,保留右側牙齒。半年後,猴子右側大腦功能正常,左側大腦已萎縮。
所以,牙齒對大腦很重要。牙齒掉落,記憶力衰退,很大原因與咀嚼有關。頜部和牙齒咀嚼產生的感覺刺激,會直接影響負責記憶獲取和形成的大腦海馬區。一旦缺少牙齒,大腦海馬區獲取的刺激減少,老人會出現記憶力減退的現象。
不少老人牙齒不好,吃飯時就習慣靠喝水幫助下嚥。其實如果不喝水,幹嚼,用自己的唾液慢慢軟化食物後吞嚥,可鍛鍊和提高神經反射弧的興奮度,增強腦細胞的信息傳遞,提高大腦的思維能力和工作效率,從而起到防止大腦老化的作用。這是因爲幹嚼食物時,會刺激口腔黏膜和舌感受器,引起味覺及其傳入神經的興奮,傳到唾液分泌中樞,然後由副交感神經傳出到達唾液腺,促使唾液分泌。這個過程能提高神經反射弧的興奮度,起到健腦作用。
老人幹嚼食物也要注意方法,咀嚼的刺激強度和時間要足夠,才能激發機體反應,產生生理效應。老人由於唾液分泌量減少,反射遲鈍、吞嚥動作欠靈活,進食或服藥時易噎在咽喉部,或吸入氣管而引起窒息。
這裏要注意一下，老人要注意幹嚼的程度，不要對自己造成危險。
