人工甜味劑似乎是一種低熱量或無熱量的方式來享受甜食,而不是增加體重。但是一項新的研究卻把他們推到了相反的地方。
在發表在加拿大醫學協會期刊上的報告中,研究人員分析了37項關於人工甜味劑的研究,以確定它們在減肥方面是否成功。這項研究對40多萬人進行了大約10年的跟蹤調查。其中七項研究是隨機對照試驗,被認爲是科學研究的黃金標準。
人造甜味劑似乎不能幫助人們減肥。相反,觀察隨着時間推移的消費情況的觀察研究表明,經常每天喝一種或多種人工甜味飲料的人患上諸如體重增加、肥胖、糖尿病和心臟病等健康問題的風險更高。
加拿大馬尼托巴大學兒科和兒童健康系的助理教授MeghanAzad說:“我認爲有一種假設,即當熱量爲零時,危害爲零。但這項研究讓我意識到除了卡路里,可能還有別的更多的東西。”
新的研究增加了越來越多的實驗,表明糖替代品不是神奇的。“不幸的是,支持使用甜味劑的證據質量並不是很好,”普渡大學心理研究系教授SusanSwithers說,她也研究過人工甜味劑(但沒有參與新的研究)。“我認爲我們處在一個可以說他們無能爲力的地方。”
然而,還不清楚人工甜味劑是否真的會造成傷害。將甜味劑與健康問題聯繫起來的觀察研究並不能證明甜味劑本身是有責任的。其他因素可能會混淆這一聯繫;例如,食用更多人工甜味劑的人可能會食用更多加工食品,這與肥胖或心臟相關問題的風險更高有關。
“確實需要更多的研究,”阿扎德說。“你需要長期研究。”
由於人工甜味劑與健康問題有關,專家們有幾個工作理論來解釋這一聯繫。一些研究人員推測甜味劑會干擾人體的微生物羣,這是一種對營養物質吸收至關重要的腸道細菌。經常吃或喝糖替代品也可能使人們更經常地渴望更甜的食物。人們可能也相信,因爲他們沒有消耗卡路里,他們有權在其他地方揮霍。一些研究人員還認爲甜味劑可能會干擾人體代謝糖的機制。
到目前爲止,研究還沒有得出明確的答案。
代表低熱量食品和飲料行業的卡路里控制委員會對該研究的設計提出質疑,並在向時代雜誌提供的一份聲明中說“實驗研究還沒有證實這些發現”。卡路里控制委員會主席羅伯特·蘭金說:“低卡路里甜味劑是一種幫助提供無卡路里甜味的工具,以解決卡路里攝入的問題。”個體化的策略對於成功的體重管理至關重要,不僅要考慮飲食偏好,還要考慮身體活動和醫療因素,以幫助每個人實現他們的健康目標,包括與心血管疾病、糖尿病、肥胖和高血壓等慢性病相關的目標。
Swithers說,到目前爲止的底線是減少任何和所有的甜味劑可能是一個好主意。“不管有沒有卡路里,人們都需要減少甜味劑的總攝入量,”斯威瑟斯說。“如果我們適當地消費它們,這可能無關緊要。如果你用了一點,可能沒什麼大不了的。”
阿扎德不再使用人工甜味劑了。她說:“我曾經是一個每天都在我的咖啡裏放甜味劑人。現在我只用牛奶。”
