山藥中富含多種維生素、蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等物質，適量食用可以補充孕期所需營養成分，對胎兒生長髮育也有一定益處，接下來讓我們一起看看吧！
孕婦可以吃山藥嗎
山藥具有健脾、開胃、助消化等作用，且含有多種微量元素、維生素以及大量的纖維素，可以給孕婦提供能量、提高免疫力、促進胃腸蠕動等。但需要注意，如過量食用山藥可能會導致快速升糖，且部分孕婦直接接觸生山藥可能會發生過敏反應。因此，食用山藥前需注意清洗，並保證烹調熟後再適量進食，避免孕婦發生過敏、血糖異常升高等不良反應。
山藥的營養價值
1、山藥富含蛋白質
其中懷山藥幹物質中的蛋白質含量可達8%，其組成的氨基酸種類繁多，包含人體必需的氨基酸。
2、山藥中澱粉含量較高
甚至可達溼重的20%左右，但其含量受生長環境的影響較大。澱粉經酶水解後能給機體提供能量。
3、山藥含有的礦物質
有鋅、鐵、錳等，其中懷山藥含鉀較高，這些礦物質參與維持機體細胞正常功能，並與酶促反應等有關。
4、山藥含有多種微量元素
其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿蔔素。山藥的葉是胡蘿蔔素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。
以上就是今天分享的全部內容，山藥營養豐富，適合大多數人羣食用，但需要適量。少數人羣對其黏液等成分過敏，應避免食用，以免誘發過敏反應。
