白茅根是一味常見的中藥材，有很高的藥用價值，對人體有滋補的作用。主要的功效爲保肝、生津止渴、清熱利尿、止嘔，可以加速人體代謝，消除水腫。白茅根還能增強機體的免疫功能，達到增強體質的作用，還有降血糖、降血壓、降血脂的作用，能有效的預防心腦血管疾病。白茅根可以加入金銀花泡水喝，與豬肝、瘦肉一起煲湯食用。
白茅根的功效與作用
1、清熱生津，白茅根甘寒，多漿，可以清肺胃之熱，生津止渴，常用於治療消渴、口中燥渴、胃熱等病症。
2、涼血止血，白茅根性寒涼，能清血分之熱，甘潤不燥，又不黏膩，主治吐血、鼻血、嘔血、咯血。
3、清熱利尿、消除水腫，可用於治療小便不利、水腫、溼熱黃疸等病症。
4、平喘止咳，白茅根歸肺經，有平喘止咳的功效，能夠用於治療肺熱引起的咳嗽、氣喘、有痰。
5、降逆止嘔，白茅根性寒，有降逆止嘔的功效，可用於胃熱呃逆、嘔吐等病症。
白茅根的食用方法
1、白茅根瘦肉湯
豬瘦肉250g，白茅根60g。將白茅根洗淨切段，豬瘦肉洗淨切塊。把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮一小時，調味即可。
2、白茅根甘蔗甜飲
茅根1兩，甘蔗250g。將甘蔗洗淨切片，白茅根洗淨放入鍋中，鍋中加水以蓋過藥材爲宜，浸泡10分鐘後大火煮沸，改小火煮20分鐘，去渣取汁。
3、鮮白茅根豬肝湯
鮮白茅根100g、豬肝150g、生薑3片。鮮白茅根浸泡、洗淨，豬肝漂洗淨，切爲薄片，用生粉、生油、生抽各1小湯匙拌醃均勻片刻。在瓦煲內加入清水2000毫升和鮮白茅根，大火煮沸後改爲文火煲約20分鐘。把藥液放入鐵鑊內，下薑片，再滾沸後下豬肝，滾至剛熟，調入適量食鹽、油即可。
4、茅根金銀花茶
白茅根40克，金銀花20克。在鍋內加1000毫升冷水，放入白茅根和金銀花。煮沸，去渣，再加冰糖20克調味即可飲用。
