葛花是豆科植物野葛或甘葛藤的花，是一味中藥。可以解酒，喝酒前吃葛花可預防醉酒，酒後喝可以解酒。能降低心肌耗氧量，保護心血管，並通過加速排尿、排汗、排泄使致醉物質排除體外，緩解頭痛、眩暈、噁心等症狀。還可以治療頭痛頭昏、煩渴、胸膈飽脹。葛花有清熱解毒、護肝養顏、補腎、提神醒腦、健脾養胃的功效。
葛花的功效
1、葛花中含有豐富的水溶性生物鹼、懈皮素、葛花皁昔以及少量的揮發油、三菇皁昔、異黃酮等營養元素，有清熱解毒、保護肝臟的作用。
2、經常喝酒的人可以在喝酒前服用葛花，能起到護肝養胃、增大酒量的效果。在酒後服用葛花，可以降低心肌耗氧量，保護心腦血管、緩解頭暈、噁心、嘔吐等症狀，同時也有提神醒脾、清熱解毒的功效。
3、葛花中的皁角苷、異黃酮類，有抗氧化的作用。
葛花怎麼吃
葛花的功效很多，那麼葛花怎麼吃呢？一起來了解一下。
葛花的食用方法1：水煎服、泡酒
葛花可以用水煎服或者泡水喝，還可以加入蜂蜜，效果會更好。
葛花的食用方法2：葛花飯
葛花清洗乾淨後晾乾，加入適量的食鹽、五香粉拌勻，然後撒上乾麪粉，將加入麪粉的葛花放入蒸籠蒸，開水蒸十分鐘，拌蒜汁就可以吃了。
葛花的食用方法3：葛花解毒飲
葛花可以做成解毒飲來進行解酒毒，用上好多的中藥材，如黃連、黑玄蔘、當歸、龍膽草，茵陳、葛花以及熟地黃等，用白水煎熬，煎八分鐘去掉藥渣就可以喝了，可以解溼熱重，能改善眼睛視力模糊等。
