抗糖化你真的瞭解了嗎？“糖化”是近幾年在護膚界比較火的詞語，很多人只知道細胞糖化和衰老掛鉤，但是搞不清楚其中的具體原理是什麼。今天，我們一起來說說所謂的“抗糖化”是什麼意思吧。
“糖化”是指攝入的糖和體內蛋白質在一起的反應。也就是當糖分攝入過多的時候，糖分就在體內滯留，而皮膚由真皮層中的膠原蛋白和彈性蛋白構成的，當滯留體內的糖分與這些蛋白質結合，就會形成劣勢蛋白質，也就是——晚期糖基化終末產物（AGEs）。
糖化反應可以稱作美拉德反應，就是這個叫做美拉德的科學家發現，當糖遇到蛋白質，會產生某種褐色物質，會有特殊的芳香味。這種作用不僅時常發生在廚房裏，我們的人體在攝入過量糖分（尤其是遊離糖）也會產生類似的作用。而最直觀的顯現就是在我們的皮膚上，變黃變暗，毛孔粗大，長痘痘容易發炎等，很多時候都是糖化造成的。
而抗糖化”就是去阻止糖分和蛋白質發生反應，從而影響後面一系列進程，以起到延緩肌膚衰老，改善年輕狀態。主流的抗糖成分主要是肌肽、玻色因、硫辛酸、葡萄籽提取物、黃酮類、多酚類、阿魏酸等。其中肌肽是經國際研究證實真正有效的抗糖成分，且安全無毒，肌肽能在糖侵蝕肌膚前，通過與糖反應的型態，代替體內蛋白質與糖反應，從而幫助保護蛋白質不被糖基化，達到抗糖化的作用。
爲什麼要“抗糖化”呢？這是因爲當人體新陳代謝變慢（對，說得就是熬夜黨！），過量的糖分不能被吸收轉化成動力消耗掉，就會在體內遊離。當糖分子和蛋白質結合，最終會導致肌膚髮黃，鬆弛。這種肌膚表現又被俗稱爲“焦糖臉”。會出現這樣的情況是因爲當AGEs攻擊我們的蛋白鏈時會產生褐色物質，而這些褐色物質就是暗沉的罪魁禍首就像嫩滑的布丁上烤出一層褐色皺皺的焦糖，看起來最直觀的表現就是膚色暗沉。
伴隨暗沉的還有面部肌膚變糙，AGEs的積聚會使細胞降低收縮能力，也就是說細胞的活力會降低，臉部肌膚呈現出毛孔粗大，細紋增多，肌膚鬆弛的老化狀態，而且因爲膠原蛋白被AGEs破壞掉了，皮膚也會看起來乾巴巴喪失盈潤感。
特別注意的是，“抗糖化”不是拒絕一切糖類食品。糖是我們身體的主要供能來源，所以不要一提到“抗糖化”就一點糖都不攝入，適當攝入糖分才能讓我們的身體正常運轉。
特別注意的是，“抗糖化”不是拒絕一切糖類食品。糖是我們身體的主要供能來源，所以不要一提到“抗糖化”就一點糖都不攝入，適當攝入糖分才能讓我們的身體正常運轉。
像減少飲食中糖分的攝入、多吃富含維生素膳食纖維的水果蔬菜、加強運動，和使用一些含有抗糖化、抗氧化成分的護膚品，都可以有效促進體內“糖化物質”代謝，減輕肌膚衰老現象。還要格外注意防曬，紫外線會造成肌膚光老化和多種肌膚問題，和“糖化”之間也是有緊密聯繫的。無論有沒有太陽出現，最好都做一層防曬或者隔離。
總的來說，“抗糖化”是全方位，多方面，來幫助我們自身的皮膚延緩衰老，保持一個年輕的狀態。一定要理智對待這個問題，不可盲目跟風，購買一些虛假產品，飲食上控制糖分攝入，健康生活作息，這纔是正確的“抗糖化”。
