食物中毒的特點是潛伏期短、突然地和集體地暴發，多數表現爲腸胃炎的症狀，並和食用某種食物有明顯關係，沒有傳染性。所以爲了我們的身體健康，一定要注意飲食安全，把好“病從口入關”，防止食物中毒。那麼預防食物中毒到底有哪些方法呢?一起來看看。
1、注意挑選和鑑別食物，不要購買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發芽土豆等。
2、避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。
3、烹調食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低於7℃，經儲存的熟食品，食前要徹底加熱。
4、瓜果、蔬菜生吃時要洗淨、消毒。
5、避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。
6、到飯店就餐時要選擇有《食品衛生許可證》的餐飲單位，不在無證排檔就餐。
催吐。用手指壓迫咽喉，儘可能將胃裏的食物吐出。
封存。將吃過的食物進行封存，避免更多的人受害。
呼救。馬上向急救中心呼救，越早去醫院越有利於搶救，如果超過2小時，毒物被吸收到血液裏，治療比較困難。
想要預防食物中毒就必須要掌握正確有效的方法才行。
