取一個個頭較大的農客多原生態高山橙子，表皮用鹽搓洗乾淨，晾乾。用小刀削去橙色表皮，不要白色的部分，切碎備用。
切半個農客多原生態高山橙子，榨出35g果汁
3個雞蛋打入無油無水的盆中（蛋盆下面坐一個裝有適量40度溫水的大盆，有助於全蛋的打發），放入60g糖和1小撮鹽，用打蛋器中速打發。
打至蛋液顏色變淺、體積膨脹、組織細膩光滑，提起蛋液能寫8字，並且不會很快消失。
1篩入低筋粉，用刮刀輕柔的翻拌均勻
篩入低筋粉，用刮刀輕柔的翻拌均勻。
加入橙皮碎和橙汁及玉米油的混合物翻拌均勻，手法儘量快速、輕柔，避免消泡。
倒入6寸的活底圓模中，端起模具在臺面上震兩下，震出裏面的大氣泡。
2表面撒上酥粒
表面撒上酥粒。（酥粒做法：黃油軟化後加入糖和低粉，用手搓成小粒即可）
烤箱150度提前預熱好，最下層放入一烤盤熱水，模具放倒數第二層的烤架上，上下火，烤40分鐘。（時間、溫度只可參考，我的烤箱底層溫度偏高，所以採用了水浴法烘烤）
出爐，倒扣晾涼後脫模
切塊品嚐，口感香甜、綿密
