人們經常將鐵皮石斛作爲一種保健養生藥材食用，很多人都喜歡將鐵皮石斛煲湯，其中鐵皮石斛煲雞湯就是一種很受歡迎的湯品，那麼鐵皮石斛煲雞湯的功效是什麼呢？
鐵皮石斛具有益胃陰，生津液的功效，可以補充人體內血、精、津、液等，其中的有效成分可以促進胃液分泌，增強腸胃蠕動，促進腸胃消化，對於常見的幽門螺旋桿菌還有一定的抑制作用；雞肉味甘，性微溫，可補腎填髓，鐵皮石斛煲雞湯可以幫助緩解便祕症狀，維護腸胃健康。
鐵皮石斛具有滋腎陰，降虛火的功效，可以用於治療腎陰虧虛諸症，鐵皮石斛雞湯對於治療骨蒸潮熱、盜汗、腰膝痠軟等症均有一定幫助作用。
鐵皮石斛中含有的多糖類物質可以幫助增強巨噬細胞的吞噬功能，增強淋巴細胞的增殖及分化，幫助增強免疫細胞的免疫功能，雞肉中富含蛋白質，消化率高，極易被人體吸收，具有增強體力，強壯身體的作用，所以鐵皮石斛煲雞湯可以在一定程度上增強人體體質。
中醫認爲腎爲目之主，腎中精氣的盛衰與視覺好壞有密切關係，鐵皮石斛與雞肉均有補腎益精的功效，且鐵皮石斛中的有效成分可以阻止半乳糖所致的白內障晶體中醛糖還原酶、多元醇脫氫酶的活性異常變化，所以鐵皮石斛煲雞湯可以有助於防治老年人白內障和保護少兒視力。
鐵皮石斛中的有效成分可以增強體內胰島素的活性，幫助降低體內血糖水平；還可以幫助促進血液循環，擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三脂的含量，幫助降低血脂，多以鐵皮石斛煲雞湯可以對於高血糖、高血脂有一定的輔助治療作用。
鐵皮石斛中的有效成分能夠提高人體超氧化物歧化酶水平，幫助降低機體氧化功能，抑制氧化反應，所以鐵皮石斛雞湯可以起到一定的延緩衰老的作用。
材料：鐵皮石斛10克，雞肉500克，生薑、食鹽適量。
1、將雞肉切成塊狀，放入滾水中焯去血水。
2、將雞肉撈出，洗去浮沫，然後放入鍋中。
3、加入鐵皮石斛和薑片，倒入清水。
4、大火煮開，改小火再煮2小時左右。
5、出鍋前加入食鹽調味。
一般建議鐵皮石斛的用量爲6-12克左右，用量過少，無法達到預期療效，用量過大會加重肝腎負擔，不利於身體健康，且鐵皮石斛性偏寒，過量可能會導致便溏、腹瀉等不適症狀。
鐵皮石斛一般建議煎煮30分鐘左右爲佳，鐵皮石斛比較耐煎煮，需要較長時間才能發揮其藥效，煎煮時間過短，其藥效無法完全析出，達不到預想的療效。
在病情初期，還沒有出現大渴、大汗等陰液損失的情況時不宜服用鐵皮石斛，因爲鐵皮石斛滋陰功效較強，病早期患者服用反而會滋陰太過而導致病情加重。
溼溫病未化燥者指的是有頭暈頭脹、胸悶、小便不利等溼溫病症狀，但尚未出現燥熱症狀者不宜服用鐵皮石斛，因爲鐵皮石斛具有滋陰功效，服之，可能導致滋陰過度，使溼溫症狀加重，而導致病情遲遲不愈。
有脘腹脹滿、便溏泄瀉等脾胃虛寒者不宜服用鐵皮石斛，因爲鐵皮石斛味甘偏寒，服之可能會導致不適症狀加重。
