甘草被稱之爲百草之王，食用具有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥的功效，但不宜天天飲用，否則會對健康不利，建議甘草泡水最多喝幾天就停掉，然後再繼續喝爲好。
遵醫囑爲宜。
甘草的主要成分是甘草酸，它具有和人體腎上腺皮質產生的激素醛固酮相似的作用，因此長期或大劑量服用甘草可引起“假性醛固酮增多症”；另外大劑量服用甘草還可致使血鉀流失過多引起低血鉀症，導致心律失常，肌肉無力，一般喝甘草泡水的話，最好是連續喝兩天就停2-3天，等身體代謝後再繼續飲用爲好。
如治療疾病服用的話，甘草的食用劑量和療程均需遵醫囑服用。
3-5克爲宜。
甘草是豆科植物甘草、脹果甘草或光果甘草的乾燥根及根莖，是最常見的藥材之一，日常用於泡水喝一般一次劑量控制在3-5克爲宜，大概是5片左右的甘草，不可過量服用，否則會引起健康不適，如尿量減少、體內水分儲存量增加，引發身體水腫的現象。
以免尿多影響睡眠質量。
甘草屬於補虛補氣類藥物，其味甘、性平，主要含有甘草甜素、甘草酸、甘草次酸、黃酮類、生物鹼、多糖、氨基酸、香豆素等營養成分，泡水喝可以起到補脾益氣，潤肺止咳，清熱解毒，緩解止痛，緩和藥性，利尿的作用，但不建議晚上喝，以免造成尿多的現象，從而影響睡眠質量。
部分人羣服用甘草水也可能出現過敏的症狀，多表現爲藥物性皮炎引發的瘙癢症狀，此時應馬上停服甘草病多喝水以促進藥物儘快排泄，必要時應就醫診治，在醫生的指導下服用相關的抗過敏藥物。
水腫人羣要多喝些利水消腫的食藥材，而甘草水喝多了反而會導致水鈉瀦留，加重水腫，因此水腫人羣忌服甘草。
甘草有助溼氣的作用，本身有溼盛脹滿的人羣若是再服用甘草，則會加重漲氣、痞積、滿悶、脹痛等症狀。在《湯液本草》一書中也明確指出：“甘者若令人中滿，中滿者勿食甘，甘緩而壅氣，非中滿者所宜。”因此溼盛脹滿人羣忌服甘草泡水。
