大豆油是從大豆中壓榨提取的油，通常被稱爲“大豆色拉油”，是最常用的烹飪油之一。那麼，大豆油的效果和作用是什麼呢？
大豆油的效果和作用
大豆油中的亞油酸和不飽和脂肪酸，有降低血脂、血脂的作用，有預防心腦血管疾病的作用。所含豆類磷脂有助於大腦、神經、血管的發育和生長。大豆油中的棕櫚酸、亞油酸、亞麻油、維生素e、維生素d、維生素a、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷、卵磷脂等營養成分，具有很高的營養價值和食療效果。中醫認爲豆油具有辛甘、性熱、潤腸驅蟲的功效，具有治療腸梗阻、便祕、疥癬等病症的作用。
豆油通常被稱爲大豆色拉油，是最常用的烹飪油之一。大豆油的保質期最長也只有一年。越是質量好的大豆油，顏色越淺，需要淡黃色，清澈透明。沒有沉澱物，沒有豆腥味，溫度在0以下的優質大豆油會析出油脂結晶。
豆油，是從大豆中榨取的，有冷軋大豆油和熱軋大豆油兩種。根據加工順序又分爲大豆油、過濾大豆油和精製大豆油。大豆油呈黃褐色，精製的大多爲淡黃色，粘性大。長期放置在空氣中，豆油油麪會形成不牢固的薄膜，豆油比其他油脂營養價值高。希望這篇回答能幫助到您！
