膽囊手術前禁食禁水的時間一般爲手術前6個小時。有助於清空腸內容物，預防嘔吐，發生誤吸。
膽囊手術分爲微創和開放兩種方式，需要在全麻的情況下進行。爲避免對麻醉劑反應比較大，在無意識的狀態下發生誤吸，出現呼吸不暢、窒息等情況，一般需要提前禁食禁水。由於腸內容物排出需要一定時間，所以應在醫生的指導下提前6個小時禁食禁水。必要時還需要在醫生的指導下使用聚乙二醇4000散、複方甘露醇注射液、硫酸鎂溶液等緩瀉劑幫助清腸。
另外，也不需要禁食禁水過長，避免發生低血糖，引起頭暈、休克等現象。
