蘿蔔乾的功效與作用是補充營養、促進消化、提高身體免疫力等，但是要適量攝入，具體情況如下：
1、補充營養
蘿蔔乾是指曬乾的蘿蔔，所以蘿蔔乾中也含有膳食纖維、植物蛋白、鐵元素、維生素B等營養物質，適當的吃些蘿蔔乾，能夠補充身體內所需的營養。
2、促進消化
因爲蘿蔔乾中含有大量的膳食纖維，進入腸胃中不會被人體吸收，而且還可以促進腸胃蠕動，對於輕度的便祕以及消化不良，能夠起到緩解作用。
3、提高身體免疫力
由於蘿蔔乾中也含有豐富的維生素C，進入人體之後可以參與免疫反應，所以適當吃些蘿蔔乾，有助於提高身體免疫力。
除了以上幾點以外，還具有降低缺鐵性貧血的患病率等功效與作用，但如果攝入過多，也會對身體健康造成影響，所以要控制攝入量，一旦出現不適症狀，還需要及時就醫。
