老南瓜的功效與作用爲補充營養、緩解便祕等，適量攝入不會產生副作用，如果攝入過多，可能會出現增加腸胃負擔、皮膚變黃等副作用，所以要控制攝入量。
一、功效與作用
1、補充營養
老南瓜中含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、維生素等營養物質，適當的吃些老南瓜，能夠補充身體所需的營養物質。
2、緩解便祕
因爲老南瓜中含有大量的膳食纖維，而膳食纖維進入胃腸中不會被人體吸收，反而促進胃腸蠕動，所以對輕度的便祕也能夠起到緩解作用。
二、副作用
1、增加腸胃負擔
由於老南瓜中含有的蛋白質以及膳食纖維比較多，如果攝入過多可能會增加腸胃負擔，甚至還有可能會出現腹脹、腹痛等症狀。
2、皮膚變黃
由於老南瓜中含有的胡蘿蔔素比較多，攝入過多後會沉積於角質層，從而出現皮膚變黃的現象。
除了以上功效與作用以外，還能夠增強免疫力，但除以上副作用以外，也有可能會產生血糖升高的副作用，平時吃任何食物都要適量，不宜過多，一旦出現不適症狀，還需要及時就醫。
