一般情況下，食物中毒後血液中的白細胞指標會過高。出現食物中毒的症狀，通常是通過血常規檢查來明確中毒的程度以及病因。具體分析如下：
出現食物中毒後通常需要進行血液檢查，也就是血常規來明確中毒的程度以及病因。如果是細菌感染所引起的食物中毒，表現爲血液中的白細胞總數升高，中性粒細胞的百分比也會升高，這是因爲食物中毒引起的炎症反應，會刺激機體產生更多的白細胞以對抗病原體。如果是誤食有機磷農藥發生中毒，機體血液中檢測的有機磷農藥的濃度會有不同程度的升高，膽鹼酯酶活性會出現不同程度的降低。
食物中毒是由於攝入被污染的食品或飲用水引起的一種疾病，常見的症狀包括腹瀉、嘔吐、腹痛、發熱等，要及時就醫，可以通過催吐、洗胃等方式進行治療，還要處理掉被污染的食品。
