胰島素對調節血糖水平、鉀平衡、脂肪儲存等方面具有重要作用。
1、血糖水平
當血糖升高時，胰腺會增強胰島β細胞分泌胰島素，通過促進葡萄糖從血液吸收到肝臟、脂肪和骨骼肌細胞中，從而達到控制血液中葡萄糖水平作用。
2、鉀平衡
胰島素對促進身體細胞吸收鉀離子也發揮着重要作用。它主要通過調節身體細胞壁內外鉀濃度差，防止餐後或飢餓時細胞壁外鉀濃度超過或低於正常範圍水平。
3、脂肪儲存
胰島素調節脂肪細胞中的多種酶活性以促進脂肪儲存。胰島素可通過降低細胞內脂肪酶水平，從而減少脂肪細胞內的脂質代謝。其次胰島素協調脂肪細胞內甘油三酯的合成，最終導致整體脂肪儲存。
胰島素對體內大多數臟器細胞都調節作用，主要包括血液、肝臟和肌肉等。
