晚上吃得多可能會影響早上血糖值，也可能不會，要根據具體情況來判斷。具體情況分析如下：
1、不會
如果是正常人，胰島功能正常，晚上吃得多些，並不會影響到第二天早上的血糖。但需要注意，通常不建議晚上多吃，以免導致肥胖。
2、會
如果是糖尿病患者，晚上進食麪包、麪條、粥等會影響到早上的血糖。糖尿病患者本身胰島功能受損，容易飢餓，如果在進食一些含糖量高或者高碳水的食物，就會影響到第二天的血糖。因此糖尿病患者要規律進食，每餐定時定量進食，不能暴飲暴食。
如果晚上吃得多，第二天發現血糖升高，大於6.1mmol/L，要及時複測，如果多次測量仍高，需要到專業內分泌科進行就診，明確是否患有糖尿病。
