一般情況下，烏龜湯是寒性食物。具體分析如下：
烏龜具有滋陰潛陽、益腎健骨、養血補心的功效，主要用於治療陰虛陽亢、陰虛內熱、風虛內動、腎虛骨痿、囟門不合、陰虛血熱、衝任不固之崩漏、月經過多等病症。烏龜味甘、性寒、歸腎、肝、心經。而烏龜湯是以烏龜爲原材料熬煮而成的湯，含有維生素B1、蛋白質、脂肪、礦物質等成分，具有滋陰涼血、補血、提高免疫力等功效。所以烏龜湯是寒性食物。
需要注意的是，脾胃虛寒者、孕婦禁止服用烏龜湯，以免產生不良影響。雖然烏龜湯有很多好處，但建議適量食用，以免加重胃腸道負擔。
