胃是人體的主要消化器官。急性胃炎是一種常見病，是由於胃黏膜受到各種刺激，而引起急性發炎的狀況。急性胃炎主要表現爲上腹疼痛、不適，食慾不振，噁心嘔吐，有時伴腹瀉，嚴重的急性胃炎還會引起嘔血、便血等症狀。但主要還是根據每個人的體質不同，輕重也有所不同。
急性胃炎的發病症狀主要爲：
1.常見的表現爲噁心、嘔吐未消化的食物，甚至直至嘔吐出黃色膽汁或胃酸；同時也會伴隨上腹或臍周圍呈陣發性疼痛或持續性鈍痛，兼有腹部飽脹不適甚至劇痛。
2.出現稀便或水樣便腹瀉，但隨胃部症狀好轉而停止。
3.反覆嘔吐和腹瀉，導致失水過多，可能導致脫水，造成皮膚黯沉，彈性差，眼球下陷，口渴，尿少等症狀，嚴重者血壓下降，四肢發涼。
4.少數病人胃黏膜有出血情況，其嘔吐物中帶血絲或呈咖啡色，大便發黑或大便潛血試驗陽性。
急性胃炎根據其發病的原因，可以分成三種類型：
飲食行爲當中，吃太熱或過於冰冷的飲品，酒精類刺激飲品，咖啡，或者暴飲暴食，或者吃飯速度過快，或者空腹吃刺激性的食物等，這些做法都有可能導致胃黏膜受到刺激，從而引發急性胃炎。另外，生吃魚貝類若是吃到了線蟲，也會引發胃炎，這些都是由於飲食因素導致的胃炎，統稱爲飲食性胃炎。
中毒性胃炎與進食無關，主要是因爲藥劑、病原菌、化學物質和胃黏膜表面的黏液起作用，進而損壞壁道導致發炎。較爲常見的引起中毒性胃炎的藥物包括阿司匹林、解熱鎮痛劑、抗生素等。
過敏性胃炎是由於對特定的食物產生過敏，導致胃黏膜紅腫，進而引發潰爛的疾病。治療過敏性胃炎，關鍵在於瞭解自己的體質，避免使用誘發過敏的食物。這是最基本的預防措施。
對於急性胃炎，治療起來不復雜，主要是快速實施救護措施：
1.去除病因，臥牀休息，停止一切對胃有刺激的飲食和藥物。宜食易消化的清淡少渣的流質飲食，利於胃的休息和損傷的癒合。
