鉻對人體很重要，尤其是對糖尿病患者來說，更是必不可少元素。
隨着社會的發展，食品的加工也越來越多樣，越來越精細，而正是這樣的加工，使得食物中鉻的含量變得越來越少，如將吃小麥全粉改爲吃精粉時，鉻丟失87%。對於糖尿病人來說，飲食是非常注意的，很多食物都不能吃，所以就導致了鉻的攝取不足，加劇了體內鉻的缺乏。
不易吸收是重要因素。鉻是惰性元素，不像鉛元素進入人體，就會貯存，它缺乏與細胞的良好親和性。一般動物性的鉻吸收率約爲30%，植物鉻吸收率僅爲3%左右，而化合物鉻不足0.1%。只有存在於真菌內方能達到50%以上的吸收率。這樣差的吸收率，是造成鉻嚴重不足的重要原因。
消耗大攝入少，成惡性循環。正常人在產生能量、合成脂肪及蛋白質、消除過剩脂肪等都需消耗大量的鉻，吃的越精細、攝入能量越多、越油膩，消耗的鉻也就越多。糖尿病人無論是否使用外源胰島素，其體內鉻的消耗都比健康人的多，用藥越多消耗越大，而利用率反而下降。糖尿病患者控制食量，在鉻的攝取方面也就造成不足，從而造成惡性循環。
鉻元素一旦被動員，就不會被重新吸收，90%被動員的鉻，通過尿液排出。而飲酒、飲食過於油膩、過精細、高糖食物可加快鉻的排泄。另外，過度勞累、大量運動、大量出汗、手術、創傷、精神工作壓力等因素同樣可以促使鉻的排泄。
鉻對人體很重要，尤其是對糖尿病患者來說，更是必不可少元素。它可改善糖尿病的諸多併發症，如身體無力、大便乾結、心血管病變、末梢神經病變、口腔病、下肢潰爛、眼病等。對伴有肝病、腎病、結核、前列腺疾病（男性）、更年期綜合徵（女性）的糖尿病患者更有顯著的效果。
正常情況下，健康的人每天流失12～25毫克鉻，要想平衡體內的鉻就要從食物中攝入補充。科學家對人體鉻的安全和飲食攝入量有一個推薦標準：1～3歲的兒童每天補充鉻20～80毫克；4～6歲的兒童每天需要補充鉻30～20毫克；青少年和成年人每天需要補充鉻50～200毫克。
1型糖尿病是由於胰腺不能分泌足夠的胰島素而引起，這一類型的糖尿病患者應每天補充鉻200～300毫克；2型雖然是體內胰島素足夠，但體內不能利用這些胰島素，這一類型不同於1型，所需要鉻的量要比1型多，應每天補充鉻500毫克。
那麼如何分辨自己患的是1型糖尿病,還是2型糖尿病呢，現在教你自己分辨2型糖尿病。
一般情況下，2型糖尿病會出現在不經常運動或近親中患有糖尿病的人。除此之外，年齡超過45歲的中年人，隨着年齡的增長，胰腺分泌胰島素的能力下降，血中高密度脂蛋白含量低或甘油三酯含量高等現象，都有可能患有2型糖尿病。由於體內脂肪過多，細胞對胰島素抵抗力很大，這樣也會使體重超標或肥胖的人患有2型糖尿病。曾經得過妊娠期糖尿病，或分娩的嬰兒體重超過9磅的婦女也易患有2型糖尿病。
瞭解了鉻對糖尿病患者的重要性，在日常生活中就要注意補充，這是保持健康的一個重要方面。怎樣建立合理的飲食習慣，來防止鉻的進一步流失成爲一個重要問題。鉻的主要食物來源有胚芽米、米糠、蘋果皮、海產品、堅果等。白糖中鉻的含量僅是紅糖中的1∕6；大米中鉻的含量是胚芽米的1∕10。另外，最簡單的辦法就是，減少食用精米白麪，儘可能以糙米、胚芽米、標準粉等爲主食。由於在糧食的精加工過程中，不僅丟失了必需的微量元素鉻，還丟失了很多維生素，流失最嚴重的就要算B族維生素。
需要注意的是，由於糖尿病患者體內不僅僅缺乏元素鉻，還缺乏其他很多元素。由於鉻元素的吸收也要多種元素相互配合，所以在補鉻的同時，也要注意補充鋅、硒、鈣、鎂、碘等元素，因此，糖尿病患者在補充鉻時，最好選擇複合元素製劑。
除了補鉻，鈣對糖尿病患者也非常重要。糖尿病引起的代謝紊亂還會使骨質流失、造成體內鈣質不足，因此，一定要注意補充鈣質。一般的糖尿病人每天至少要吃600毫克的鈣片，才能滿足需要。對於五十歲以上的女性糖尿病患者，這個標準還遠遠不夠，要提高到1000毫克左右，並加服適當的維生素D，每天400～800毫克，這樣能有效地促進人體對鈣的吸收。補鈣時最好選擇溶解度高、不刺激胃的鈣片。
最佳補鉻食物排行榜（以每100克可食部計）
鉻對人體很重要，尤其是對糖尿病患者來說，更是必不可少元素。
通過大量的實驗，專家得出結論，人體缺乏鉻極易引發糖尿病。而補充足夠的鉻，可使糖尿病症狀減輕、血糖控制平穩、減少降糖藥用量。
鉻元素在物質中的存在形式並不只有一種，它有六種化合價，其中的六價鉻如長期接觸有可能致癌。而具有間接調節血糖作用的三價鉻，化學性質極穩定，人體攝入後不會威脅健康。人體通過飲食所攝入的微量元素鉻，遠遠滿足不了人體的需要量。因此，長期適量補充三價鉻微量元素，對穩定正常人尤其是糖尿病患者的血糖濃度是有益的。
值得注意的是，補充藥物鉻製劑時，要掌握好攝入量。鉻容易在體內蓄積，服食過量會有中毒危險。如攝入鉻後，發現身體不適，應馬上飲入大量溫水，並催吐，立即去醫院治療。
