鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。因此有些人會認爲膽囊炎患者也能食用鴨蛋，但事實是否如此了，我們可以從下面的文章中瞭解到膽囊炎能不能吃鴨蛋。
鹹鴨蛋黃裏的膽固醇含量很高，每100克鴨蛋含有565毫克膽固醇，吃多了不僅會加重膽囊炎患者的病情，還會引發高血脂、高血壓及其他心腦血管疾病，除了高膽固醇之外，鴨蛋中的脂肪大部分都在蛋黃中。有資料顯示，鴨蛋黃中脂肪的含量高達31％左右。也就是說，整個蛋黃幾乎三分之一是由脂肪組成的。
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺、大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效的作用。但是鴨蛋含有大量的膽固醇和較高脂肪，因此對於膽囊炎患者要不建議過多食用。
鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，如果食用高膽固醇的鴨蛋就會加速膽汁的排空和膽囊的收縮，更加容易引起疼痛，所以膽囊炎不宜多食鴨蛋。
膽囊炎患者要以低膽固醇飲食爲主，除了鴨蛋含有大量的膽固醇意外，鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚子、墨斗魚(烏賊)、魷魚、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚等等都含有大量的膽固醇，因此對於膽囊炎患者在飲食方面要避免食用上述食物。
