媽媽今天買了茄子和南瓜，打算一起嘗試做菜吃，但是不太清楚茄子和南瓜能一起吃嗎？茄子和南瓜怎麼做好吃？
可以一起吃。
在食物的性味及營養成分來看，茄子性涼，味甘，主要含有水分、蛋白質、纖維素、礦物質和維生素，而南瓜中主要含有水分、纖維素、澱粉、碳水化合物等，這兩種食物性味不衝突，成分之間也不相剋，因此可以同食。
茄子中含有一定的鈣、鐵等礦物質，南瓜中有碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質，營養價值豐富，一起食用可以爲自身補充所需的營養物質。
茄子含有含有不少的纖維素，同樣南瓜中含有豐富的膳食纖維及果膠，兩者一起適量食用有利於促進腸道的蠕動，加快胃部食物的消化吸收，減少在體內的停留時間，有潤腸通便的作用。
茄子中含有營養物質能夠一起程度上提升人體免疫力，而且南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，這些都是人體生長髮育的重要物質，因此兩者同食可以上增強人體的免疫力。
茄子性涼，而南瓜是溫性的食物，兩者一起吃，可以調節茄子的寒涼程度，並且緩解南瓜的溫熱，從而達到中和性味的效果。
食材：南瓜，茄子，生抽，鹽，辣椒粉。
1、將南瓜、茄子都清洗乾淨，去皮切片。
2、熱鍋放油，放入南瓜和茄子翻炒。
3、加生抽、鹽、辣椒粉調味即可。
食材：南瓜，茄子，五花肉，香菜，
1、將南瓜和茄子洗淨，削皮切塊。
2、五花肉切塊或片，油熱後加十三香，加入糖和陴縣豆瓣醬炒香。
3、再放進切好的南瓜及茄子，放少許鹽，炒至軟，加開水，蓋蓋子燉。
4、小火慢燉，南瓜酥軟即化的時候開中火，加雞精和鹽，點香菜，出鍋。
食材：茄子丁，南瓜丁，胡蘿蔔，生抽，適量鹽，胡椒粉，糖，涼水，油，蒜茸。
1、熱鍋，放入少許油和蒜茸，油微熱後放入茄子、胡蘿蔔和南瓜，翻炒1分鐘後加適量涼水。
2、蓋上蓋中火燉到胡蘿蔔軟爛；加鹽；中間水沒有了可以再加；
3、在碗裏放生抽、糖、蒜茸和胡椒粉，加少許涼水調號。
4、把火開大，倒入調味汁，翻炒收幹就好。
不能和蟹肉等寒性食物一起大量食用
因爲茄子是涼性食物，若是再與蟹肉等寒性一起大量吃，會導致體內產生大量的寒氣，容易降低腸胃的消化能力，可能會出現消化不良等不適情況，而脾胃虛寒的人羣食用還會引起腹瀉、腹痛等。
媽媽今天買了茄子和南瓜，打算一起嘗試做菜吃，但是不太清楚茄子和南瓜能一起吃嗎？茄子和南瓜怎麼做好吃？
因爲醋中含有不少的醋酸，南瓜中澱粉含量豐富，若是兩者一起過多食用，容易妨礙澱粉的分解，導致過多的澱粉在胃中堆積而腐敗，不利於腸胃健康。
南瓜含有維生素C分解酶，而菠菜中含有較多的維生素C，若是一起大量食用，容易導致菠菜中維生素C受到破壞，並且降低兩者的營養價值。
南瓜中含有不少的澱粉及纖維素，紅薯中含有大量的澱粉，一起過多食用容易出現滯氣腹脹的情況，因此不建議兩者同時大量食用。
