冬蟲夏草分鮮草和乾草，鮮草就是剛剛採挖不久的新鮮蟲草，乾草就是鮮草晾曬過後的蟲草，乾草更容易保存，存放時間更才，最多可以保存兩年，而鮮草最多隻能存放半年，鮮草一般在三個月內食用最佳，越放久藥效流失越多。
1、最“純”的吃法：常溫鮮服，直接嚼着吃食用新鮮冬蟲夏草。綿軟的蘑菇口感，並有一股濃香味。因爲沒經過蒸煮，營養沒有經過高溫處理而流失。
2、蒸飯：清洗後，在飯沸騰後放入新鮮冬蟲夏草，5分鐘即可。
3、煲粥：清洗後，在粥沸騰後轉文火的時放入鮮蟲草，5分鐘即可。
4、蒸水蛋：在水蛋沸騰後放入新鮮冬蟲夏草，文火5分鐘即可。
5、燉湯：在燉湯轉文火時放入鮮蟲草，再文火煎煮5分鐘，可燉肉、魚、雞、鴨、鴿子、甲魚、牛鞭等。
冬蟲夏草煮水是最直接有效的食用方法，但是煮水也是有講究的。比如一次煮幾根，煮幾次，煮的時間和水的顏色等等，這些都是有講究的。值得注意的是：有的人覺得泡水喝也是一樣的，其實並非如此，那樣會浪費冬蟲夏草中的大部分的營養成分。
燉湯也是可以使冬蟲夏草中的營養成分得到全面的釋放並容易被人體吸收，但是由於燉不同的食材需要不同的時間，如果時間過長會破壞冬蟲夏草中的一些營養成分。所以要把握好下蟲草的時間。
研磨沖水也是很好的一種方法，但是操作起來較爲麻煩，而且一些機器快速研磨會產生高溫破壞營養，在研磨的過程中也可能會導致浪費，所以最好是購買專用的研磨機。
冬蟲夏草分鮮草和乾草，鮮草就是剛剛採挖不久的新鮮蟲草，乾草就是鮮草晾曬過後的蟲草，乾草更容易保存，存放時間更才，最多可以保存兩年，而鮮草最多隻能存放半年，鮮草一般在三個月內食用最佳，越放久藥效流失越多。
10克蟲草泡1斤白酒，密封15天后 每天早晚飲1小杯。煮水喝是最爲推薦的方法，只要注意一些小細節就行了。比如最好用玻璃壺，煮的時間不能過長，一般6-10分鐘即可，一次煮1-1.5克就行了。
