花生這種極爲常見的堅果，卻是一種極爲難得的美味，老醋花生、水煮花生、炒花生、五香花生，經過不同的烹調工序，花生可以散發出不同的風味，但不變的是花生中所富含的營養物質和養生功效。那麼，它們都是什麼呢？
心血管疾病是威脅中老年羣體的一大惡疾，這是因爲血液中固醇、甘油三酯等雜質的含量過高，漸漸堆積在血管壁上，造成動脈硬化，進而導致心血管疾病的出現。而花生中含有大量的脂肪酸，它們可以將體內過量的固醇轉化爲膽汁，防止其在體內大量淤積，威脅血管健康。
對於被便祕困擾的人們，花生是一味良藥。其中所含的大量膳食纖維，可以將腸道中的食物殘渣、水分等物質凝結一處，並能有效地促進腸胃蠕動，幫助代謝物的及時排除，從而起到清腸通便的作用。
對於處在生長階段的孩子，花生是促進身體發育的有效食材，它的鈣元素含量極高，而這種物質正是構成骨骼的重要物質，因此，花生可以有效地幫助骨骼生長；再者，花生中的多種氨基酸，一樣是腦部發育不可或缺的營養物質。
對於渴望留住青春的朋友，花生中微量元素鋅、賴氨酸等營養物質是緩解衰老的良藥。
當患有胃炎、胃潰瘍等疾病時，一定要慎食花生，它含有大量的蛋白質、脂肪，這些營養物質很難消化，貿然食用後不但會增加腸胃負擔，還可能加重病情。點擊藍字瞭解更多：想要長壽脾胃得好 脾胃好不好從臉上就能看出來
高脂血症是指體內血漿中的脂類含量過高而引起的一種病症，當患上這種疾病時，應避免食用花生。花生的脂肪含量極高，食用後容易加重病情。
痛風患者體內的尿酸都偏高，而高脂肪的飲食會減少體內的尿酸的排出量，此時如果食用花生這種脂肪含量極高的食物，會加重痛風病情。
膽汁是身體消化食物的重要消化液，當膽囊被切除之後膽汁將無法儲存，這時食用高脂肪的花生，容易對消化系統造成負擔。
