注意飲食是治療高血壓必不可少的環節。高血壓患者必須遵循“少鹽多醋，少葷多素”的飲食原則。有些高血壓患者不敢吃肉，生怕血壓升高。但是高血壓患者並不是不能吃肉，而是儘量少吃肉。
飲酒可使人的心跳加快，也會導致血管收縮，血壓突然升高，還可能引起鈣鹽、膽固醇等沉積於血管壁，最終加速動脈硬化。長時間飲酒，更容易引起動脈硬化，加重血壓升高。
肉類食品含有過高的脂肪，雖然蛋白質含量很高，同時裏邊的飽和脂肪酸含量也會很高，這樣很容易造成血液裏血脂含量過高，引發冠心病。
高血壓病患者應限制動物蛋白的攝入，因爲蛋白質代謝產生的有害物質可引起血壓波動。平常飲食可選用優質蛋白如：魚肉、牛奶等。
食鹽中大部分成分是氯化鈉，鈉滯留在體內可引起細胞外液增加，導致鋅排出量增多，使血壓急劇上升。所以高血壓患者應嚴格限制鹽的攝入。
注意飲食是治療高血壓必不可少的環節。高血壓患者必須遵循“少鹽多醋，少葷多素”的飲食原則。有些高血壓患者不敢吃肉，生怕血壓升高。但是高血壓患者並不是不能吃肉，而是儘量少吃肉。
高血壓患者忌飲濃茶，尤其是紅茶，因爲紅茶所含茶鹼量最高，可引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。
辛辣食物可使大便乾燥難以排出，導致便祕，患者排便時腹壓升高，血壓驟升，誘發腦出血。
高熱能食物（葡萄糖、巧克力等）可誘發肥胖，肥胖者高血壓患病率比正常者高。高血壓患者多合併有超重或者肥胖。
