最近看了下自己的肚子，是時候開始控制油脂攝入了，在這些無油菜譜，不放一滴油，就能讓你吃得很過癮
無油低脂蔬菜烘蛋
蔬菜一大把、雞蛋兩個、鹽一小撮、黑胡椒適量、切半的小番茄（可選）、番茄醬、沙拉醬、黃芥辣或其他任何醬（可選）、奶酪碎（可選）、蘑菇片、洋蔥碎
1.蔬菜抓一大把洗淨，切碎，蔬菜可以家裏有什麼就放什麼
2.一個雞蛋在碗裏打散，放入一小撮鹽和黑胡椒
3.開火熱平底鍋，不放油，直接把蔬菜丟進去。當蔬菜變軟出汁時，倒入先前打散的蛋液，用小火烘（此時可蓋蓋子）
4.根據自己的喜好，在蛋半熟或全熟的時候關火，磨一點黑胡椒粒撒上即可。還可以鋪上少量奶酪片或奶酪碎，或者擠上各種醬汁吃~
小貼士：炒蔬菜的那一步還可以加入小番茄、蘑菇片、洋蔥碎等等會讓烘蛋變得更美味的食材
無油嫩雞胸
雞胸250g、鹽、黑胡椒、水適量、料酒適量、蔥姜適量
1.洗淨雞胸，切成薄片放入大碗中。加鹽、黑胡椒、料酒，並佐以蔥姜，醃製約2小時
2.儘量用平底不粘鍋，開火熱鍋。將雞胸片均勻的攤在鍋底，待雞胸兩面變色後加入一點清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右即可
小貼士：放入雞胸時，鍋內溫度不要太高，以免粘鍋。
無油紅燒肉
五花肉500g、豆腐泡、生薑、蒜瓣、八角3朵、桂皮1小節、香蔥、香葉4片、丁香2個、花椒10來顆
1.鍋中加入適量水，另放入幾片拍碎的生薑片和一個蔥結，燒開後放入五花肉焯去血水，撈出洗淨
2.洗淨後的五花肉切成1釐米左右見方的小塊，放入較大的碗中，加入2湯勺料酒抓勻
3.加入幾片拍碎的生薑和一個蔥結
3.加入香料：八角、桂皮、香葉、丁香、花椒
4.調入4湯勺的生抽、3湯勺的醬油、1/2湯勺的蠔油，抓勻後蓋上保鮮膜醃製半小時左右，其中最好攪拌兩三次以確保均勻的入味
5.醃製好的五花肉連同湯汁一起倒入壓力煲中，加入豆腐泡、蒜瓣和冰糖，調入一小碗清水拌勻，合好上蓋
6.煮好的肉肉，出鍋前撒上少許蔥段增香
水煮蝴蝶蝦
鮮蝦500g、花椒1小把、紅尖椒8個、細青菜椒1個、姜1小塊、料酒適量、鹽適量
1.將青、紅椒洗淨切圈，姜切絲
2.鮮大蝦洗淨，去頭、殼，留尾，用剪子剪開蝦背挑去泥腸，加鹽和料酒醃製15分鐘
3.煮鍋中水燒開，下薑絲、花椒、鹽、尖椒、料酒、大蝦
4.煮6分鐘左右至蝦變紅，捲起呈蝴蝶狀即可起鍋裝碗食用
無油雞蛋卷
雞蛋(4個)、榨菜、蔥花
1.準備好材料，雞蛋，蔥，榨菜
2.把榨菜和蔥切成很小的末
3.把雞蛋打散，里加適量的鹽，加1小勺料酒裏面，把榨菜蔥花碎放進去攪勻
4.調成中小火，倒1/4的雞蛋液裏面去
5.攤到表面一凝固就馬上從左向右的捲過來
6.再倒入1/4的雞蛋液，帶一凝固，再從右向左捲過來，這樣把所以的蛋液做完就完成了，切成大小合適的等份就可以了
