豬血的營養價值高，味道美，可以有多種吃法，很多人都愛。我們平時最常知道的關於豬血的作用可能是豬血可以清肺，但是豬血的其他很多作用你知道嗎？下面我們就來具體瞭解一下豬血的功效與作用。
豬血的功效與作用
1.清腸排毒
豬血中的蛋白質經胃酸分解後可產生一種消毒及潤腸的物質，能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外。
2.預防貧血
豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。
3.預防老年癡呆
豬血中不單含有豐富的血紅蛋白，它還含有大量的卵磷脂，這種物質被人體吸收以後，能降低血液中低密度脂蛋白的數量，也能提高腦細胞活性，可以防止記憶力減退，預防老年癡呆，而且中老年人羣食用以後還能保護心血管，能減少動脈硬化和冠心病等常見疾病發生。
4.止血
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
5.防癌抗癌
豬血中含有豐富的微量元素，其中的鈷元素有利於防止惡性腫瘤的生長，還能活躍人體新陳代謝和促進造血功能，且可參與合成人體中的維生素B12。 而且從豬血中可以分離出一種名叫“創傷激素”的物質，它去除損傷壞死的細胞，促進受傷的組織恢復其正常功能。
6.防止動脈硬化
豬血中還含有較多的鉻元素，有利於預防動脈硬化和冠心病，同時豬血還含有一定的卵磷脂，可以抑制低密度脂蛋白的有害作用，也能起到防止動脈硬化的作用。
從上文中我們可以瞭解到，豬血的功效與作用衆多，但是也有搭配禁忌需要大家注意，比如不能和海帶、黃豆、何首烏等同食，希望今天的內容可以幫助到你。
