玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。那麼玉米澱粉可以做什麼呢？下面一起來了解一下。
玉米澱粉可以做什麼
一、奶香雞蛋糕
材料：低筋麪粉130g、泡打粉1/2小匙、杏仁粉15g、玉米澱粉5g、奶粉7g、動物鮮奶油50g、黃油90g、全蛋150g、細砂糖130g、鹽1/8小匙、蜂蜜15g、溫開水15g
做法：
1、將蜂蜜用溫開水調勻製成蜂蜜水備用；將低筋麪粉，泡打粉，杏仁粉，玉米澱粉，奶粉混合過篩備用。
2、室溫軟化的黃油切小塊，與動物鮮奶油一同放入小鍋內，用小火煮至溶化，煮至溶爲液態後，熄火放至溫熱。
3、全蛋加入鹽，細砂糖放入盆內，用電動打蛋器將蛋液打散，打至色澤由黃色變爲淺白色。
4、然後慢慢加入蜂蜜水，用電動打蛋器高速打發，一直打至打蛋頭提起，蛋液可劃出8字，並在短短几秒鐘內消失。
5、用網篩將粉類篩入蛋液中，並用橡皮刮刀將麪糊拌勻。
6、將煮好的黃油及鮮奶油倒入麪糊中；用刮刀由底至上翻拌均勻即爲蛋糕麪糊。
7、取蛋糕紙放入三能硅膠模具內，烤箱170度預熱。
8、將蛋糕糊倒入模具內，9分滿。烤箱170度預熱，中層上下火170度（不開熱風）烤25分鐘左右就可以食用了。
二、煎薄餅
材料：低筋/中筋麪粉100克、砂糖10克、玉米澱粉1小湯勺、泡打粉半茶勺、雞蛋1個、全脂牛奶100毫升、黃油20克、鹽1小撮
做法：
1、將麪粉，砂糖，玉米澱粉，泡打粉和鹽混合在一起，篩到一個大的乾淨容器內。
2、把雞蛋打在牛奶裏，攪拌均勻；將雞蛋牛奶液倒入之前的乾性材料裏，充分攪拌均勻。如覺得混合物過於黏稠，可再稍微加入點牛奶。
3、把黃油隔熱水加熱至融化，或用微波爐低溫慢慢加熱至融化，倒入混合物中。繼續攪拌-將混合物放在常溫內10分鐘，讓蘇打粉發生反應。
4、用中火加熱不沾平底煎鍋，加熱後將底部輕輕放在一溼潤的抹布上，然後再將鍋放在爐子上，轉爲小火。
5、旋轉着煎鍋使其形成圓形。用小火煎至底部開始冒小泡(約兩到三分鐘)。
6、用長一點的鏟子翻過來煎至另一面也呈現出金黃色即可。
7、用同樣的方法煎完剩下的鬆餅，然後搭配上自己喜歡的輔料即可開吃。
從上面文章的介紹，相信大家對於玉米澱粉可以做什麼都有了一定的瞭解，這是我們日常生活中都非常常見的一種東西，玉米澱粉在生活各處都有一定的作用，因此大家對於玉米澱粉要積極的瞭解，這樣才能更好地利用它。
