冰鎮梅汁苦瓜
材料：苦瓜、姜、香菜、醃製的梅子、梅汁
做法：將苦瓜切半、去囊；放入水中煮後，以冰塊冰鎮，再將苦瓜切成長片狀；：香菜切碎末、姜切絲；將薑絲、冰鎮過的苦瓜、香菜末、梅子放入碗中，淋上梅汁後均勻攪拌，並置入冰箱醃2小時；從冰箱取出，倒入盤中再次攪拌後即可食用。
減肥原理：苦瓜是能減少脂肪攝入的一種健康減肥食品，而梅汁的酸性又能幫助促進腸胃蠕動，是排毒減肥的重要食品之一。
銀耳黃瓜絲
材料：黃瓜、銀耳、熟芝麻、枸杞
做法：黃瓜切絲，枸杞子用溫水泡一下；將銀耳入沸水燙熟，撈出過涼開水，然後撕成小朵；黃瓜絲、銀耳、熟芝麻和枸杞子入調理盆，撒上鹽和味精，加上醋和香油，攪拌均勻，立即裝盤食用。
銀耳黃瓜絲減肥原理：鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑製糖類物質轉化爲脂肪。
黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。
黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病，是一種理想的減肥蔬菜。
