它有海洋牛奶的美稱
我們今天要說的這物有海中牛奶的美稱，日本人又把它稱作“根之源”。它就是牡蠣!牡蠣早在公元之前就已經養殖作爲食用，在我們的日常生活中牡蠣又被稱爲生蠔，富含諸多的營養。牡蠣中含有的大量蛋白質、鋅元素和多種維生素，不管是對男性還女性都具有一定滋補作用。
首先，牡蠣中含有大量的鋅元素，可以提高男人的生殖功能。
100克的牡蠣含有大約9.39毫克的鋅，而鋅是男人離不開的一種元素。鋅可以促進男性精子液化，促進性腺激素的分泌，同時可以防治前列腺肥大，促進生殖器官的成熟。所以，鋅元素又有“生命之花”美稱。
其次，在中醫看來牡蠣入肝、膽和腎經，能夠潛陽補陰和鎮定安神，適合男人用來補腎。在《海藥本草》也提到了牡蠣能夠“補腎正氣，止盜汗，去煩熱，治傷寒熱痰，能補養安神。”所以，男人也可以用牡蠣來補腎。
烹調方法
1韭菜牡蠣煎蛋
首先，將洗淨的牡蠣肉、切成末的韭菜和雞蛋放在同一個碗中，用筷子打散，加入鹽、胡椒粉等調味料。其次，取平底鍋，加熱放油，將攪拌好的蛋液放在其中攤平，直到雞蛋熟了即可食用。這裏的韭菜又有起陽草的稱呼，和牡蠣一同食用補腎功效翻倍。
2牡蠣番茄湯
首先，取番茄、洗淨去殼的牡蠣、蔥薑蒜等調味料。其次，熱鍋放油，放入蔥薑蒜爆香，再放入牡蠣，簡單翻炒，最後放入番茄翻炒加水燒開即可。番茄中的番茄紅素經過高溫破壞得以釋放，和牡蠣中的鋅元素一同對男性的前列腺具有保健作用。
牡蠣的功效非常多，女人經常食用還具有美容養顏的作用。牡蠣作爲海里的牛奶其中含有大量的蛋白質、微量元素和維生素，女性食用之後可以防止皮膚乾燥，促進新皮膚的新陳代謝和分解黑色素，從而起到美容的作用，屬於難得的美容聖品。
除此之外，牡蠣中的微量元素可以幫助胎兒生長，改變孕婦的貧血體質。一般食物缺少維生素B12，但是牡蠣卻含有，可以防止惡性貧血，同時活躍造血功能，改善女性虛弱體質。
在中醫典籍《藥性論》中提到牡蠣“主治女子崩中。止盜汗，除風熱，止痛。”同時《本經》也記載牡蠣能治療“女子帶下赤白”的情況。所以，女性常吃牡蠣不僅僅能美顏，同時還調理婦科疾病。
烹調方法
1牡蠣燉豆腐
首先，需要洗淨的牡蠣、豆腐一塊、蔥、姜、鹽和胡椒粉等調味料。其次，熱鍋放油爆香蔥、姜，加水放入豆腐、牡蠣，燒開之後加入調味料勾芡即可出鍋。這道菜中除了牡蠣具有養顏功效之外，豆腐也是美容佳品。其中含有植物雌激素可以延緩女性衰老，並且豆腐性味甘、寒，具有清熱散血和潤肌膚的作用。
2牡蠣粥
牡蠣粥又叫做蠔仔粥，是浙江、福建一帶有名的美食。需要的食材有牡蠣、糯米、瘦肉、蔥、青菜、生薑和調味料等。將糯米放在鍋中大火燒開，加入牡蠣、豬肉、鹽和食用油等，待熬製成粥，再加入青菜燙熟，簡單調味即可食用。在《飲食辨錄》中記載“糯米粥，功專補肺”，而肺主皮毛，養肺既是養顏。同時，牡蠣粥還能緩解皮膚乾燥，補血和調理婦科問題。
牡蠣具有很高的養生價值，但是現代海洋污染嚴重，食用不淨的牡蠣會危害身體健康，同時牡蠣中容易含有沙子，容易洗不乾淨。
1挑選牡蠣
首先，牡蠣選擇個體均勻、肉質呈現淡黃色，最好表面乾燥呈現紅褐色。其次，新鮮的牡蠣口是緊閉的，而煮熟之後貝殼張開，如果煮熟之後口還是緊閉則爲死牡蠣。
2清洗牡蠣
清洗牡蠣首先要清洗外殼上的泥沙，這樣可以避免沙子進入內部。只需要用刷子清洗即可。然後用麪粉和瀝乾的牡蠣攪拌均勻，這樣可以更好的吸附牡蠣上的雜質。如果是新鮮的牡蠣肉其中容易含有沙子、貝殼等雜質，清洗之前可以加入植物油，這樣可以起到潤滑作用，讓雜質不再黏在牡蠣肉。之後放入清水中簡單清洗即可。
3食用注意事項
牡蠣屬於海產品，具有多種滋補作用，但是也有一定的食用注意事項的。首先，除了過敏人羣不宜食用之外，患有皮膚疾病、脾胃虛寒和腹瀉的人羣也不宜吃。其次，牡蠣有多種食用方法，但是不能生吃。現代海洋污染嚴重，牡蠣同樣逃不過，而且生吃還容易導致寄生蟲入體。所以，任何食物，即使具有再多的保健作用，也有一定的食用禁忌。
結語：上文我們簡單的給大家介紹了牡蠣的功效和作用，男人吃牡蠣可以保健前列腺和補腎，而女性可以改善貧血和起到美容功效。並且我們還介紹了食用方法，以及挑選和食用注意事項，通過這裏的瞭解你知道牡蠣的價值了吧!
