色拉作爲一種洋味很重的調味類小點，隨着製作原料的日益擴大和製作方法的家庭化，品種越來越繁多。當然更多的是水果。其實沙拉是可以用來減肥的，關鍵在於我們怎麼吃，下面我們一起來看下夏季如何巧用沙拉減肥。
烤蔬菜香菇
材料：
各種香菇(香菇、鴻禧菇、杏鮑菇等;蔬菜類(胡蘿蔔、茄子、南瓜、豌豆、蘆筍、洋蔥、青花菜等)400～500克，橄欖油1～2大匙;鹽、胡椒粉少許。
做法：
1、香菇洗淨切片，鴻禧菇撕成小塊，杏鮑菇也切成一口大小。
2、胡蘿蔔、茄子、南瓜、洋蔥切成一口大小，青花菜切小塊。
3、蘆筍去掉表皮的粗纖維，切成5～6公分的長度，並事先準備豌豆。
4、準備備好的蔬菜，加入橄欖油、鹽、胡椒粉攪拌。
5、取錫箔紙折半，兩邊重疊成容器狀，裝入攪拌過的蔬菜。
6、放進預熱250度的烤箱，大概烤10～15分鐘。過程中把蔬菜拿出來翻一下，這樣才能讓蔬菜均勻吸收到蔬菜汁。
最後，在準備蔬菜沙拉時，最好不要將蔬菜切得太細，每片菜葉以一口能吃下的大小最佳，以免因其太細吸附過多的沙拉醬，而吃進去過多的油脂;葉菜最好用手撕，以保新鮮。
番茄小黃瓜沙拉
材料：
小番茄25顆，小黃瓜1條，紫洋蔥1/4顆，青花椰菜50克，芹菜2根，酸奶50克
橄欖油蒜味沙拉醬：橄欖油4大匙，蒜泥1顆，檸檬汁2大匙，醋1大匙，蜂蜜1大匙，碎羅勒少許，鹽少許
做法：
1、小番茄汆燙去皮備用。
2、小黃瓜切扇形備用，乳酪切成同小黃瓜大小，洋蔥切碎。
3、青花椰菜去莖用鹽水汆燙後用冰水沖洗，瀝乾水分備用。
4、芹菜洗淨，削去老梗部份，切成四角形備用。
5、所有淋醬的材料混合均勻，將所有洗切好的食材均勻拌在一起即可。
小 貼士：小黃瓜成份有百分之九十以上是水，利尿作用卓越可排除體內多餘水分。此外，鈣質含量豐富，能夠有效排除體內多餘鹽份。將小黃瓜去皮加水煎成湯水飲 用，對緩和水腫症狀特別有效。當成點心食用也OK。番茄鈣質含量豐富能夠有效排除體內鹽分，具有調節體內水分的效能，尤其適合身體容易水腫或是腎臟功能弱 的人。強力推薦給容易膀胱發炎的人食用。可以直接生食或是打成果汁飲用、另外也可做成沙拉或是醬汁等。
