西紅柿又名番茄，是人們日常生活中不可缺少的美味佳品，它不但能補充大量人體需要的元素，而且又可以美容和減肥。西紅柿的做法有很多，今天小編特別精選西紅柿幾種做法，大家一起學學吧!
西紅柿營養豐富，幾乎包含所有的維生素，各種礦物質，並且熱量極低。許多模特都靠食用西紅柿來保持身材。在減肥的同時，西紅柿的酸性汁液可以平衡皮膚的PH值，同時起到美容的功效。
西紅柿最大的營養價值是其含有大量的番茄紅素。“番茄紅素有植物黃金之稱，它屬類胡蘿蔔素的一種，是自然界中最強的抗氧化劑。”它的抗氧化作用是胡蘿蔔素的兩倍，具有極強的清除人體自由基的作用，還能促使細胞的生長和再生，起到延緩衰老的作用。番茄紅素還在兩個方面被證明有明顯的效果：
心血管疾病
番茄紅素有預防心血管疾病的作用。研究者發現，在動脈粥樣硬化的發生和發展過程中，血管內膜中的脂蛋白氧化是一個關鍵因素。而番茄紅素則在降低脂蛋白氧化中發揮着重要作用。同時番茄紅素還能通過降血脂和降低膽固醇來保護心血管。
前列腺癌
另一項研究表明，多吃西紅柿有助於男士預防前列腺癌，並增強性能力。一些地中海國家，男人們前列腺痛發病率低，且性能力多半維持到60歲以上，推測是因爲當地盛產西紅柿，而男人們又喜歡吃的緣故，一些研究提示，男性一週吃5~10次西紅柿，其患前列腺癌的可能性減少一半。在蔬菜水果中，西紅柿中紅色素含量最高。
而人體內西紅柿紅色素最高的部位集中在睾丸、前列腺、腎上腺等處，這些部位都與雄激素的分泌密切相關，而雄激素分泌量的多少直接影響男人的性能力。因此，多吃西紅柿，有助於維持中老年男士們的性功能，也有助於防止前列腺癌
隨着科學的發展，人們在天然食物中發現了越來越多的抗癌物質。但是服用提取物與食用天然食品本身是有區別的。
因爲，提取物只是“孤軍作戰”，而天然食物是“團結了內部的各種積極力量共同抗敵”。例如，β胡蘿蔔素具有抗癌的功效。但是臨牀實驗證明，如果僅服用其提取物，那麼β胡蘿蔔素不僅不能防癌，相反，還可能引起癌症的發生。因此，人們還是應當在日常膳食中，大量食用新鮮的水果和蔬菜，以此構築防癌所需的全面防線。
教你西紅柿炒雞蛋
材料：
主料：雞蛋兩個 西紅柿1個
輔料：蔥花 糖少許 鹽適量
製作步驟：
1雞蛋打散，鍋燒熱，加油，炒雞蛋。
2鍋中再加油少許，熱後放蔥花，爆香，加入西紅柿塊，加白糖少許，迅速翻炒。
3加入雞蛋，鹽炒勻，出鍋即可。
小貼士：
炒雞蛋儘量不放味精~~雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
