黑枸杞是一種很好養生滋補品，可是沒有放好容易發黴，扔掉也挺可惜的，那麼黑枸杞發黴了還能吃嗎？
發黴的黑枸杞，能不能吃還需要還具體情況。
發黴的黑枸杞出現了變軟、受潮、有酒味等變質的現象時，是不建議食用的，吃了這種發黴的黑枸杞不但對身體沒有好處，反而還會危害身體健康。
但是，黑枸杞只是輕微的發黴，表面有點白灰，處理之後還是可以吃的。
一般新鮮的黑枸杞帶有清香味，如果你聞着黑枸杞沒有清香味，反而還帶有黴味，這就已經發黴了，而且發黴的黑枸杞，黴味是比較重的。
怎麼知道黑枸杞有沒有發黴，從外觀顏色來判斷是最直接的，如果黑枸杞的表面有白色的黴菌，就說明黑枸杞已經發黴了。
黑枸杞的含糖量低，吃起來沒有什麼甜味，也沒有什麼其他的味道。如果在食用黑枸杞時，發現帶有酸味，說明也是發黴變質了，不能繼續食用。
1、把黴變的黑枸杞上的白斑結塊搓散，丟掉嚴重變質的，噴淋適量的白酒，溼潤表面白斑處，雙手搓除斑，反覆多次，直至無斑。
2、然後用微火焙乾，並常用手輕搓翻動，使之散發水汽，出鍋過篩，然後密封保存。
黑枸杞通過正確方法保存，能夠存放1-2年左右的時間。
通過陰涼乾燥的方式保存的黑枸杞，沒有添加防腐劑，能保存1年的時間；如果是工業加工保存的，存放時間爲2年，但黑枸杞存放不當的話，那麼幾個星期或者幾個月就會變質無法食用了。
黑枸杞是一種很好養生滋補品，可是沒有放好容易發黴，扔掉也挺可惜的，那麼黑枸杞發黴了還能吃嗎？
真空環境不受空氣的影響，存放黑枸杞的時間是比較長的。一般是將黑枸杞放入真空包裝袋中，然後再將袋中的空氣抽除，置於陰涼、通風好、乾燥處保存，可以存放很長一段時間，不過用這種方法存放，需要一臺真空抽氣機，不適用於家庭保存。
低溫可以抑制微生物的生長，所以將黑枸杞放在密封罐中，然後放在冰箱或其他的冷藏設備中0~4℃保存，這種方法是最簡單、實用的一種貯藏方法。不過，冰箱中的溼度比較大，在平常生活中，應該多打開看看，觀察是否有發黴、生蟲等變質的現象發生。
