水果冰淇淋是很多人都喜歡吃的一種夏季冷飲，芒果也是夏季的應季水果，那麼這芒果冰淇淋怎麼樣呢？
主料：蛋黃4個，細砂糖40克，玉米澱粉1茶匙（5克），牛奶243ML（1袋），鮮奶油300ML，芒果2個。
其他食材：檸檬汁2湯匙（30ml）。
1.將鮮奶油隔冰水，用電動打蛋器高速檔打至7成發，大約是原體積的1.5倍。打發好的鮮奶油放冰箱冷藏備用。
2.將蛋黃打散，加入糖至糖溶化，篩入幹澱粉，攪拌均勻。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中，邊倒邊別不停畫圈攪拌，攪拌均勻後，再倒回鍋中。
3.用中火煮約5分鐘左右,一定要邊煮邊攪拌,煮到很濃很稠,像濃玉米粥的狀態即可熄火。煮好後，隔冷水降溫，涼到室溫即可。
4.趁蛋糊降溫的時間，把去皮切塊的芒果放入攪拌機，擠入半個檸檬量的汁，攪打成泥。
5.將降溫後的濃稠蛋奶液，和打發好的鮮奶油混合均勻，再倒入芒果泥，用打蛋器再攪打幾下，使其充分均勻即可。
6.倒入容器中，高度不要超過6cm，放入冰箱冷凍室內，冷凍4小時以上後。每擱1小時翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。
夏季冰飲，清熱解暑
