家裏的銀耳放了很久了不知道變質了沒有，那銀耳變質一般是什麼樣子的呢？又是爲什麼家裏的幹銀耳越放顏色越黃呢？
新鮮銀耳耳花比較大，並且肉質比較飽滿肥厚，蒂頭處不會有黑斑或者是雜質現象。但如果是變質銀耳的話，銀耳會變得乾癟，並且肉質會瘦小稀鬆，銀耳上還會有發黑、發暗的斑點，同時還會有一些雜質。
新鮮的銀耳聞起來不會有什麼味道，最多隻會有一股淡淡的清香，但如果銀耳變質了的話，聞起來就會有一股刺鼻的異味，這樣的銀耳就不建議再繼續食用。
分情況而定。
銀耳本身是白色的，但是銀耳曬乾脫水之後，由於其中水分已經流失，所以顏色會慢慢發黃，這屬於正常現象，但一般幹銀耳顏色只會呈淡黃色，這種銀耳是可以正常食用的。但如果幹銀耳發黃非常明顯，並且已經出現了有異味的情況的話，就說明銀耳很可能變質了，這樣的銀耳就不建議再繼續食用。
如果氣溫不是很高的話，建議將幹銀耳用乾淨的保鮮袋密封裝好，然後再放在家中陰涼乾燥的地方保存，注意避免受到太陽照射，同時要避免銀耳受潮，這樣一般能保存2-3年左右。
如果氣溫比較高的話，可以將銀耳密封好之後放冰箱中冷藏保存，低溫能更好的延長幹銀耳的保質期，但由於冰箱環境比較潮溼，所以一定要密封好，避免銀耳在存放過程中出現受潮的情況。
分情況而定。
如果銀耳是剛剛受潮，或者是受潮情況不嚴重，並沒有出現發黴、變質等情況的話，是可以繼續食用的，只要將銀耳重新曬乾一下即可。但如果銀耳受潮情況非常嚴重，已經出現腐壞跡象的話，就應該立即停止食用。
