生薑的吃法很多，可以直接嚼食，可以做湯，熬粥，也可以作爲炒菜， 包餃子的調料用，以起到醒脾開胃，提神醒腦，助消化的作用，雖然吃生薑有許多好處，但吃生薑要注意些什麼呢?
感冒傷風患者：如果是外感風寒，因着涼引起感冒，可以吃生薑，來增加血液循環，使全身發熱，幫助驅逐體內風寒。
腹痛吐瀉者：人體腸胃功能紊亂，出現嘔吐，腹瀉， 腹痛等腸胃疾病，適當喝些降糖或吃生薑，能起到防治作用，這是因爲生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對抗沙門氏菌效果明顯。
食慾差人羣：人體唾液，胃液分泌減少，食慾下降，吃幾片生薑可以刺激唾液，胃液和消化液分泌，增加腸胃蠕動，增進食慾。
1.凡有陰虛內熱，陰虛咳嗽，血熱妄行等症患者，均應忌食生薑。
2.《本草綱目》中說：“食姜久，積熱患目，凡病痔人多食兼酒，立發甚速，癰瘡人多食則生惡肉。”由此可以間，痔瘡患者不宜同時食生薑和酒。
3.生薑中的薑辣素成分會使肝炎病人的肝細胞發生變性，壞死，導致肝功能失常，因此肝炎患者忌吃生薑。
5.感冒發熱，胃火亢盛，口感舌燥，便祕尿黃者，不可食用生薑。
6.生薑性味辛烈而疏散走表，故功能性子宮出血，癰瘡等皮膚病和高血壓患者忌多吃生薑。
7.眼睛乾澀，易長青春痘，肝病患者，或喉嚨不適者最好不要吃生薑。
8.生薑傷陰助火，故陰虛火旺及熱盛之證忌用。
過量食用生薑，其中的揮發油成分會導致口乾，喉痛等症狀發生。
生薑的刺激性較強，過量食用會產生大量薑辣素，薑辣素經消化道吸收，由腎臟排出，排泄的過程中容易對腎臟造成刺激。
生薑吃多了還會對視力造成不良影響。
變質的生薑不能吃，腐爛的生薑中含有一種毒性很強的物質，並含有黃樟素，這種物質會導致肝細胞便血，壞死，從而誘發食道癌，肝癌等危害。
生薑的吃法很多，可以直接嚼食，可以做湯，熬粥，也可以作爲炒菜， 包餃子的調料用，以起到醒脾開胃，提神醒腦，助消化的作用，雖然吃生薑有許多好處，但吃生薑要注意些什麼呢?
有的人吃生薑喜歡削皮，這樣不利於發揮生薑的整體功效，因爲姜皮有加速排汗，防止中暑的作用，還能刺激腸胃道粘膜，增加胃腸道消化液，和皮行水，利尿的功效。
