家裏還剩了不少綠豆，我根據網上的教程做了一些綠豆沙，但是做得有些多，還剩了很多沒有吃完，請問一般綠豆沙能保存多久呢？
綠豆沙如果放在冰箱冷藏保存一般可以放2-3天。如果是加了糖的最好當天喝完。如果超出這個時間，綠豆沙會變得不新鮮，生長出一些對人體有害的微生物，再久就會徹底酸掉。另外要注意，存放的器皿不要高溫處理，高溫雖然能消毒，增加保質時間，如果是塑料杯子，也不能忽視高溫產生的毒素。
1、嗅覺：首先可以先用鼻子聞聞，如果有明顯的異味，那就說明綠豆沙已經變質，不再適宜進食；
2、視覺：把綠豆沙放置在碗裏，讓其沉澱平穩，看看綠豆湯是否清澈或者是異常的粘稠，如果是過於清澈或者是異常粘稠，都說明綠豆湯已經變質，這個時候最好的把綠豆湯倒掉，不適宜進食。
由於綠豆具有解毒的功效，服用人蔘、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良薑等溫補類藥物及桂枝、乾薑、細辛等溫經散寒類中藥時，則應禁食綠豆，以防寒上加寒或減弱溫補類中藥的療效。
因爲綠豆性寒，體質寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現象，而且可能會降低消化系統的免疫力，所以體質寒涼的人羣不宜喝綠豆湯。
綠豆中含有較高的蛋白質，需要在酶的作用下轉化爲小分子肽和氨基酸，才能被人體吸收。所以，像老人、小孩這種體質偏弱的人羣，腸胃功能較弱，難以消化，容易引起腹瀉等現象。
步驟：
1、先將綠豆清洗乾淨，用水浸泡。大約泡兩小時，泡太長時間會變質。
2、將綠豆的皮泡開，用手心輕輕搓揉，綠豆皮能掉下來。
3、將綠豆皮全部去掉。這一步可能有些費事。
4、將去皮的綠豆加2倍水，放入高壓鍋煮約30-40分鐘。使其成爲豆沙。
5、碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打10秒鐘。
6、長匙略微拌一拌，再繼續攪打20秒鐘即可飲用。
